Salată de dovlecei și ardei pentru iarnă. Conține și turmeric, un ingredient cu o mulțime de beneficii pentru sănătate.

In fiecare zi, culeg legume din gradina si le pun la borcan. Recent am gasit aceasta reteta de salata de dovlecei si ardei. Ce m-a convins sa o incerc a fost cantitatea mare de turmeric pe care o contine.

Ingrediente:

  • 3 kg dovlecei, 3 ardei rosii
  • 5 cepe mari, 3 catei de usturoi
  • 6 linguri de sare, 2 linguri boabe de mustar
  • 3 cani de zahar, 2 cani de otet
  • 3 linguri turmeric

Mod de preparare:

Spala si taie dovleceii, ardeii, cepele si usturoiul in felii. Presara deasupra 3 linguri de sare si amesteca bine. Lasa amestecul deoparte timp de 3-4 ore. Dupa ce au trecut cele 3-4 ore, stoarce lichidul rezultat.

Pune intr-o cratita, la fiert, otetul, zaharul, boabele de mustar, turmericul si cele 3 linguri de sare care au mai ramas. Lasa marinada sa dea in clocot de cateva ori. Toarna marinada peste legumele taiate si stoarse.

Amesteca bine. Lasa legumele sa stea la marinat pentru cateva ore. Ar fi de preferat sa le lasi chiar o noapte intreaga la marinat. A doua zi, umple borcanele cu salata de dovlecei si ardei.

Inchide borcanele cu capace si pune-le intr-o oala inalta. Toarna apa cat sa acopere jumatate din borcane. Pune un capac peste oala. Lasa oala cu borcane pe foc timp de aproximativ 20 de minute.

Scoate apoi borcanele din oala si lasa-le sa se raceasca. Aceasta salata de dovlecei cu ardei si turmeric este delicioasa si sanatoasa. Eu am mancat putin din ea chiar inainte de a o pune in borcane. Nu m-am putut abtine. Iti recomand sa incerci si tu aceasta reteta.