Salata de ardei capia copti cu sos de rosii coapte, patrunjel si usturoi

Mi-o amintesc pe mama in bucatarie, destul de vag, pentru ca intram acolo doar pentru ca nu-mi puteam stapanii rabdarea si gustam din mancare inainte sa fie gata, iar ea, cand ma prindea nu pierdea momentul sa imi explice ce face si de ce procedeaza asa. Nici nu ma gandeam atunci ca sfaturile ei, neascultate cu atentie, ma vor insotii si ajuta in obiceiurile noi create, in bucatarie.

Parca o vad cum punea sare peste ardeii bine copti, dupa ce ii scotea intr-un vas, si apoi ii acoperea cu un prosop de bucatarie si parca o aud cum imi spunea ”trebuie sa ii lasi cel putin 15 minute sa se inabuseasca”. Cu prima ocazie, adica peste o luna si jumatate o voi pune la treaba, iar pozele pe blog. Macar o reteta sa iasa. Iar bunica mea va face o placinta dobrogeana cu branza, preferata mea. Poate si niste gogosi si sarmalute in foi de vita. Ahh, si supa delicioasa cu galuste, si supa cu taitei fini, perfecti. Mi s-a facut foame si nimic nu m-ar multumii acum, nici salata de ardei si nici somonul la cuptor cu sos olandez pe care l-am gatit azi. Dar o singura galusca, facuta de mama mea, m-ar face fericita.

Pe langa capia am copt si cateva vinete, am facut si niste cartofi cu unt si rozmarin in staniol, sub jar, si cateva pulpe de pui pe gratar, cu mirodenii. Daca ar fi sa aleg intre capia si vinete, as alege salata de vinete cu maioneza si putina ceapa, dar incep cu ardeii, pastrez ce-i mai bun la urma.

Ingrediente: ardei capia, rosii, usturoi, ulei, otet de vin alb, patrunjel, usturoi, sare si piper. Poate si putin ardei iute, dupa preferinte.

Preparare: Coace ardeii pe gratar, cuptor, plita ori tigaie, pe ambele parti cu grija sa nu se arda, pana se inegresc. La fel si rosiile. Pune ardeii si rosiile, apoi, intr-un vas, asa cum am scris mai sus, cu sare si acoperite pentru 10-15 minute. Curata legumele de pielite si pune ardeii intr-un vas putin adanc, iar rosiile paseaza-le sau da-le pe razatoarea mare (scoate semintele, inainte, daca ai rabdare sau strecoara sosul printr-o sita). Se face putin mujdei si se amesteca cu rosiile pasate si cu patrunjelul tocat marunt. Adauga otet, dupa gust, si sare, daca mai e nevoie, putin piper si toarna sosul de rosii peste ardeii capia. Lasa salata la frigider pana se raceste. Delicios romanesc!