Salata cu ciuperci


O salata la fel de bogata in legume ca multe alte salate, dar in care ciupercile aduc o portie in plus de minerale si vitamine, fiind numite de multi „o carne vegetala”.

Ingrediente

  • 300 g de ciuperci
  • 2 ardei kapia
  • 1 castravete
  • 1 salata verde
  • 1/2 de varza rosie
  • 1 ceapa rosie
  • 2 morcovi
  • 1/2 de lamaie
  • sare, piper
  • 4-5 linguri de ulei de masline

Mod de preparare

  1. Spalati ciupercile si le scurgeti de apa, Le taiati apoi feliute foarte subtiri si le asezati intr-o tigaie cu ulei incins.
  2. Caliti ciupercile 4-5 minute, condimentati la final cu sare si piper si opriti focul.
  3. Spalati toate legumele si le tocati marunt, ca pentru salata.
  4. Morcovul il dati prin razatoate si il adaugati la celelalte legume taiate marunt.
  5. Amestecati legumele, adaugati ciupercile calite, iar la final adaugati 3-4 linguri de zeama de lamaie.
  6. Mai adaugati daca este nevoie, sare si piper.

In functie de gust, in uleiul in care caliti ciupercile, puteti cali inainte 2-3 catei de usturoi zdrobit, pentru ca aroma acestuia sa ramana in uleiul incins, amestecandu-se ulterior cu ciupercile.

Salata se poate servi ca fel principal, avand un continut bogat de fibre si nutrienti.

Pofta buna!