Salată “Caesar” cu somon – O salată ușoară, sănătoasă, sățioasă

Salată “Caesar” cu somon – O salată ușoară, sănătoasă, sățioasă

Ingrediente:

  • 1 legătură de salată
  • 300 g baghetă
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 linguriță muștar
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță sos Worcestershire
  • 300 g somon
  • 40 g parmezan
  • 5 linguri ulei
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 50 g sardine
  • sare, piper

Mod de preparare:

1. Pregătim sosul. Cu ajutorul unui blender, amestecăm gălbenușul, sardinele, muștarul, 1 cățel de usturoi, sucul de lămâie, uleiul și sosul Worcestershire. Dacă este nevoie, mai adăugați sare. Adăugăm jumătate din cantitatea de parmezan, dată prin răzătoare. Amestecăm bine.

2. Tăiem bagheta de pâine cubulețe mici. Le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline (adăugăm și cățelul de usturoi rămas), până se rumenesc frumos.

3. Tăiem somonul felii de 1 cm grosime. Condimentăm cu sare și piper. Gătim bucățile de pește într-o tigaie încinsă, fără ulei.

4. Spălăm frunzele de salată, le uscăm, le rupem cu ajutorul mâinilor și le amestecăm cu sosul pregătit anterior. Așezăm amestecul pe un platou. Pe deasupra, adăugăm bucățile de pește și crutoanele. La final, adăugăm parmezanul rămas dat prin răzătoare.

Poftă mare!

Somonul aparţine familiei Salmonidae şi este înrudit cu păstrăvul, păstrăvul auriu arctic, lipanul şi morunul. Este originar din afluenţii Atlanticului de Nord (genul Salmo) şi Oceanului Pacific (genul Oncorhynchus). Cei mai mulţi somoni sunt anadromi – migrează dinspre mare în amonte; prind viaţă în râuri, călătoresc spre mare, după care se întorc în acelaşi râu pentru a-şi depune icrele.

Somonii fac această călătorie cu ajutorul simţului lor olfactiv foarte bine dezvoltat. Cea mai mare specie de salmonide poate ajunge până la 2 m lungime. Astăzi, cea mai mare parte a somonului de Atlantic provine din crescătorii, în vreme ce somonul de Pacific este pescuit în sălbăticie.