Rulouri delicioase cu cremă de vanilie – fără zahăr, fără lapte și fără gluten

Vrei sa-ti amintesti de gustul copilariei? Incearca aceasta reteta simpla, dar delicioasa. Rulourile cu aroma de vanilie au un gust minunat si nici macar nu contin zahar, lapte sau gluten. Iti recomand sa le incerci si tu. Reteta este explicata pas cu pas in randurile de mai jos.

Ingrediente pentru rulouri:

  • 4 albusuri
  • 60 gr fructoza, 1 lingura extract de vanilie
  • 100 gr faina de migdale
  • 100 gr smantana fara lactoza

Ingrediente pentru crema:

  • 250 ml lapte de migdale
  • 3 oua, 25 gr fructoza
  • 10 gr faina de migdale, 10 gr amidon de porumb
  • 1 lingurita extract de vanilie sub forma de pudra

Mod de preparare:

Pentru inceput, va trebui sa pregatesti crema. Amesteca intr-un castron ouale, fructoza si extractul de vanilie. Adauga faina de migdale si amidonul de porumb. Amesteca totul cu un tel.

Pune laptele de migdale la fiert. Odata ce a fiert, adauga-l in amestecul de oua si faina, treptat, amestecand, pentru a evita cocoloasele.

Pune apoi totul inapoi in cratita, pe aragaz, la foc mic. Amesteca constant formand cifra opt, pana cand amestecul devine omogen si capata constistenta dorita.

Preincalzeste cuptorul la 180 grade. Incepe prin a bate albusurile ferm. Adauga fructoza si extractul de vanilie si continua sa amesteci pentru cateva clipe, pana obtii un amestec ferm.

Adauga faina si smantana si continua sa amesteci pana obtii un aluat omogen. Asaza gramezi mici de aluat pe o tava acoperita cu hartie de copt pentru a forma discuri mici.

Baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coace aluatul timp de 6-7 minute. Desprinde apoi discurile de aluat cu ajutorul unei spatule si ruleaza-le, apoi lasa-le sa se intareasca.

Umple rulourile cu crema de vanilie folosind un pos. Pofta buna si spor la gatit!