publicitate

Un preparat pentru cele mai speciale ocazii, cu un gust bogat de legume si o carne frageda, toate cu aroma de vin rosu.

Ingrediente

  • 1 kg de muschi de vitel
  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 2 cartofi
  • 1 ardei
  • 200 ml de vin
  • 150 ulei de masline
  • 4 catei de usturoi
  • 1 fir de rozmarin
  • sare, piper

Mod de preparare

  1. Taiati muschiul de vitel in felii late, dar cat se poate de subtiri, pe care le bateti bine cu ciocanul de snitele.
  2. Pregatiti sosul pentru bait din: ulei, 100 ml de vin, 2 catei de usturoi pisati, sare, piper si rozmarin.
  3. Asezati feliile de muschi in sosul pentru bait si le lasati asa pana a doua zi, acoperite.
  4. Pregatiti umplura din 2 cepe tocate marunt, 2 morcovi rasi, ardeiul si cei 2 cartofi (cartofii ii radeti si dupa ce ii presarati cu putina sare, stoarceti bine sucul care rezulta, inainte de a-i pune la calit cu celelalte legume).
  5. Caliti bine legumele, adaugati si restul de usturoi pisat, condimentati cu sare si piper, iar apoi opriti focul.
  6. Scoateti carnea de la bait si intindeti pe un tocator pe rand fiecare felie de carne, peste care puneti 1-2 linguri de umplutura de legume calite.
  7. Rulati cu grija carnea si o prindeti cu o ata, astfel incat sa ramana stransa cat timp va sta la cuptor.
  8. Dupa ce ati umplut toate feliile de carne, puneti un vas cu ulei la incins si rumeniti ruladele pe fiecare parte, pana capata o culoarea inchisa.
  9. Asezati apoi ruladele intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei, le stropiti cu cateva linguri de vin si putina apa si le lasati la cuptor acoperite timp de aproximativ 2 ore.
  10. Strecurati sosul in care carnea a stat la bait si il puneti intr-o tigaie.
  11. Curatati inca o ceapa si un morcov si le caliti bine in sosul incins, adaugand condimente daca este necesar.
  12. Cand ruladele sunt bine patrunse, se scot si se servesc cu legumele calite in sosul de bait.

Pofta buna!