Roșii murate cu ardei și morcov: foarte gustoase, tari și parfumate
Acestea sunt cele mai bune rosii murate pe care eu le fac deoarece se pastreaza tari, aromate si foarte parfumate. Prind foarte bine aroma de ceapa si morcov dar si gustul deosebit al mararului.
Daca nu va place mararul, puteti pune crengute de patrunjel sau frunze de telina. Recomand totusi sa puneti ceva verdeata pentru ca le ofera un gust deosebit dar arata si foarte bine. Urmatoarele ingrediente sunt pentru 1 borcan de 1.5 litri dar eu am facut mai multe odată – daca veti face ca mine, dublati sau triplati cantitatile, dupa caz.
Ingrediente pentru 1 borcan de 1.5 litri:
- Roșii coapte (cel mai bine este să alegeți cu coaja subțire, sa fie tari și pulpă suculentă si mai mici)
- Ardei gras (eu folosesc diferite culori pentru ca borcanele sa fie frumoase)
- Morcov
- Ceapă
- Flori de marar (puteti folosi frunze daca nu aveti flori) si patrunjel
- Ienibahar, 1-2 boabe in borcan
Preparare:
Am tăiat morcovii în rondele subțiri, ceapa în jumătate de rondele si ardeii in bucati mai maricele.
Pe fundul borcanului am pus o floare de marar, o legatura mica de patrunjel, morcovi, ceapa si ienibahar.
Pun si roșiile dar nuu strâns, pentru a nu crăpa. În spațiul dintre roșii și borcan pun bucăți de ardei. Asa trebuie să pregătiți toate borcanele.
Marinada pentru 1 litru de apa:
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingura de sare (sare gema, neiodata)
- 50 ml otet 9%
Un litru de marinata este cam pentru 2 borcane (volum 1 l) cu rosii, eu am avut 6 conserve – am crescut toate ingredientele de 3 ori.
Turnam zahar si sare intr-o cratita cu apa. Transfer tigaia pe aragaz ia cand clocoteste marinada, turnam otet.
În același timp, trebuie să pregătiți o oală mare pentru sterilizare, pe fundul căreia trebuie sa puneti prosop mic. Am fiert capacele pentru câteva minute.
Am turnat marinada fierbinte în borcane, nu până la refuz, astfel încât să fie convenabil să le transferăm în cratita, pentru sterilizare si acoperim cu capace. Când apa din oală fierbe, se sterilizează timp de 5-10 minute. Dupa ce au fiert, se intorc cu gura in jos si se invelesc cu o patura. Asa se pastreaza perfect pentru iarna.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru cele mai noi și gustoase rețete!