Spuneam ca tot ce contine amidom imi place foarte mult. Excesele nu sunt bune, de niciun fel, dar excese de amidon fac fara sa fiu constienta, pentru ca omul se poate indopa foarte usor cu carbohidrati. Ca sa fiu sincera, fara carne pot rezista fara efort mai mult timp decat as putea fara carbohidrati.
Dupa paste, orezul este ‘carbohidratul’ meu preferat. In continuare iti prezint o reteta careia nu-i vei putea rezista. Vei descoperi ca risotto cu creveti si mazare te va multumi pe depind si-ti va incanta familia si/sau prietenii. Daca ai mai preparat risotto pana acum, ti se va parea o reteta destul de simpla. Daca nu ai mai preparat, urmeaza pasii si rezultatul te va incanta. Ingredientele sunt pentru patru portii.

Ingrediente:
  • 400 gr. creveti decorticati
  • 300 gr. orez pentru risotto, spalat
  • 200 gr. mazare congelata
  • 4 linguri de ulei de masline
  • putin ardei iute rosu, taiat marunt
  • 1½ l. supa de peste (poti folosi cub concentrat de peste si apa)
  • o ceapa, taiata marunt
  • un pahar mic de vin alb sec
  • sucul si coaja de la o lamaie
Preparare:
Incinge 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie si caleste la foc mediu ceapa si putin chilli taiat marunt (dupa gust, nu e obligatoriu, dar putin iute nu te va deranja) pana se inmoaie si devine aurie, amestecand din cand in cand.
Cat timp se caleste ceapa prepara supa de peste. Adu la fierbere 1½ l. de apa si adauga 1-2 cuburi de concentrat de peste. Aceasta e varianta mai simpla. De asemenea, poti face o supa gustoasa de peste, punand la fiert peste. Dupa ce pestele (alegerea este a ta) a fiert, scoate-l si strecoara supa. Iar pestele fiert il poti folosi la salate sau chiftelute. Pastreaza supa de peste fierbinte, o vei folosi la prepararea orezului.
Cand ceapa este frumos calita, sdauga orezul si mai prajeste putin, pana acesta absoarbe uleiul si devine sticlos. Adauga vinul si gateste, amestecand usor, pana se evapora. Adauga crevetii si mazarea si un polonic de supa de peste si amesteca. Atentie! Risotto se gateste la foc mic! Dupa ce orezul a absorbit lichidul, continua sa adaugi cate un polonic pana termini toata supa, amestecand periodic. Ar trebui sa dureze maxim 30 de minute. Orezul trebuie sa fie gatit al dente, dar risotto trebuie sa fie cremos! Cand e gata, da tigaia de pe foc, amesteca sucul de lamaie, restul de ciusca iute, 2 linguri de ulei de masline si serveste-l dupa ce s-a odihnit cateva minute.