Dacă și tu iubești „șunca cu usturoi” sau cauți o rețetă tradițională ușor de făcut, slănina fiartă în zeamă de varză este soluția perfectă.
Această rețetă este o combinație delicioasă de arome care îți va cuceri papilele gustative, iar procesul de pregătire este surprinzător de simplu.
Ingrediente:
- 250 g slănină crudă (mai subțire)
- 6 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 1 lingură boabe de piper
- 5-6 boabe de ienibahar
- 2 l zeamă de varză murată (sau saramură din 2 l apă și 1 lingură sare)
- 2 linguri boia dulce
- 1 lingură ulei
- 1 linguriță sare
Mod de preparare:
Fierberea în zeamă de varză: pune zeama de varză într-o oală și adaugă 2 căței de usturoi tăiați felii, foile de dafin, boabele de piper și ienibahar. Aduceți la fierbere.
Gătirea slăninii: adaugă bucata de slănină în oală și fierbe-o timp de 20-40 de minute, în funcție de grosime. Este gata când furculița intră ușor în ea.
Răcirea sub presiune: scoate slănina din zeama de varză și așaz-o între două tocătoare de lemn. Apasă ușor pentru a o presa și las-o să se răcească.
Ungerea cu usturoi: pisează restul de 4 căței de usturoi și amestecă-i cu uleiul și sarea. Unge slănina răcită cu acest amestec, apoi las-o la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Finalizarea: înainte de servire, curăță usturoiul cu dosul unui cuțit, presară boia dulce pe toată suprafața slăninii și apasă ușor cu o lingură sau cu mâinile pentru fixarea condimentelor.
Servirea: taie slănina și servește-o ca aperitiv, alături de un păhărel de țuică fiartă – combinația perfectă pentru zilele reci de iarnă!
Această slănină fiartă în zeamă de varză este o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, perfectă pentru a impresiona familia sau prietenii. Poftă bună!
