Lichiorul de căpșuni este o băutură aromatică, fină și elegantă, perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a păstra gustul verii într-o sticlă. Rețeta moștenită de la bunica Anica aduce acel farmec nostalgic al preparatelor făcute cu grijă, răbdare și ingrediente naturale. Culoarea sa rubinie și parfumul intens de căpșuni îl transformă într-un adevărat deliciu artizanal.
Procesul de macerare lentă scoate la iveală tot ce e mai bun din căpșuni, iar amestecul de alcool și zahăr contribuie la un echilibru ideal între tărie și dulceață. Acest lichior este o alegere minunată pentru cine dorește o băutură de casă, cu gust autentic și personalitate.
Se poate face lichior de căpșuni? Desigur că da! Uitați rețeta pentru un lichior simplu de căpșuni, rețetă pe care o am din carnetul bunicii mele Anica.
Ingrediente
- 1/2 litru de vodcă
- 1 kg de căpșuni
- 1/2 kg de zahăr
Mod de preparare
1. Se spălă căpșunile și se îndepărtează codițele. Se pun fructele într-un borcan mare.
2. Căpșunile se acoperă cu vodcă. Se închide borcanul și se lasă timp de 2 săptămâni într-un loc însorit.
3. După două săptămâni, se strecoară vodca într-o sticlă. Fructele se presară cu zahăr. Borcanul se închide din nou și se lasă pentru încă o săptămână.
4. În fiecare zi, borcanul se agită ușor pentru a ajuta zahărul să se dizolve mai bine.
5. După o săptămână, băutura se strecoară și se amestecă cu vodca strecurată anterior.
6. Lichiorul se filtrează și se îmbuteliază în sticle.
7. Se lasă cel puțin 3 luni în pivniță pentru maturare.
Lichiorul de căpșuni merită așteptarea – după perioada de maturare, aroma devine mai intensă, iar textura mai catifelată. Poate fi savurat simplu, cu gheață sau ca bază pentru cocktailuri elegante.
Să aveți parte de clipe dulci, sănătate din plin și seri tihnite alături de cei dragi! Poftă bună și multă bucurie în familie!
