Prăjitura Mimosa – o rețetă super cremoasă, cu gem de caise

publicitate

Daca vreti o prajitura cu care sa va impresionati musafirii sau pe cei dragi voua, va recomand cu drag aceasta prajitura. Are un nivel mediu de dificultate si dureaza in jur de 60-70 de minute. Pentru coacerea prajiturii am folosit o tava de 20×36 cm.

Ingrediente pentru blat:

  • 200 gr de unt la temperatura camerei
  • 500 gr de faina, 3 galbenusuri
  • 4 linguri de smantana
  • Putina sare, 1 plic praf de copt
  • 2 linguri de zahar pudra

Ingrediente pentru crema:

  • 250 gr de unt la temperatura camerei
  • 3-4 linguri de zahar pudra
  • 2 plicuri de zahar vanilat
  • 750 ml de lapte, 5 linguri de faina
  • Sucul si coaja rasa de la jumatate de lamaie
  • + gem de caise (sau alte fructe)

Mod de preparare:

Se framanta untul (trebuie sa fie la temperatura camerei) cu faina si mai apoi se adauga restul ingredientelor – trebuie sa obtineti un aluat maleabil dar nelipicios si se imparte in 4.

Din cele 4 bucati de aluat se formeaza 4 foi si se coc separat, in tava tapetata cu hartie de copt la 180 grade timp de 8-10 minute. Inainte sa bagati foile la cuptor este indicat sa le intepati cu o furculita.

Cand sunt gata, foile se lasa la racit si trecem la pregatirea cremei. Laptele se amesteca cu faina – sa nu se formeze cocoloase – si se pune la fiert, la foc mic. Cand se ingroasa, se ia de pe foc si se lasa la racit.

Untul se amesteca bine cu zaharul pudra, zaharul vanilat, coaja si sucul de lamaie si se pune peste crema de lapte cand acesta este deja la temperatura camerei. Se omogenizeaza foarte bine si putem trece la montarea prajiturii.

Foaie – crema- foaie – gem de caise (puteti folosi orice gem doriti) – foaie – crema – foaie si ornati cu zahar pudra. Prajitura se pune la frigider peste noapte si mai apoi se poate servi.

Pofta buna!