Aceasta reteta de fursecuri este una destul de veche, pe care o stiu de la mama mea, dar la care am venit cu cateva ajustari. Aceste fursecuri sunt extrem de fragede, facute cu unt si untura si sunt umplute cu o crema delicioasa de ciocolata si nuci maruntite.

Trebuie sa va spun de la inceput ca daca nu vreti sau nu aveti untura puteti inlocui cu unt, dupa cum veti regasi in lista de ingrediente.

Pentru a coace cojile de nuci eu am folosit o forma electrica de care sunt foarte multumita si pe care o recomand cu mare drag. Ce-i drept, la inceput am fost putin neincrezatoare dar coace foarte bine aluatul si nu trebuie sa stati sa intoarceti forma, la fel ca la cea clasica de aragaz. Aici gasiti aparatul de nuci cu 24 forme pe care eu il am si l-am folosit.

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 gr faina, 80 gr zahar pudra
  • 1 galbenus de ou, 3 linguri de apa rece
  • Sare, coaja rasa de lamaie (optional)
  • 3 linguri de zeama de lamae
  • 50 gr untura de porc
  • 60 gr unt sau 130 gr daca nu vreti sa folositi untura

Ingrediente pentru crema:

  • 200 gr nuca macinata
  • 200 gr de biscuiti obisnuiti sau Petit Beurre
  • 300 ml lapte
  • Esenta de rom, 100 gr ciocolata cu lapte topita
  • 20 gr de cacao de calitate
  • 70 gr de zahar pudra

Mod de preparare:

Inainte de toate, trebuie sa folositi untul si untura (daca este cazul), direct de la frigider. Se taie untul cuburi + untura se pun intr-un bol incapator, impreuna cu faina cernuta. Peste aceste ingrediente se adauga zaharul, sarea si se amesteca ingredientele.

Dupa ce ati obtinut un ”aluat” bucatele, se adauga galbenusul, coaja de lamaie (daca vreti sa folositi pentru aroma) si esenta de vanilie. Peste acestea se pune apa rece si zeama de lamaie. Se amesteca foarte bine pana obtineti un aluat asemanator cu cel de tarta. Se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pentru 30-40 de minute.

Din acest aluat se formeaza bilute mici, cam de 6-7 grame si se pun in forma de nuci bine incinsa. V-am zis ca eu am folosit una electrica si este foarte rapida – coace 24 de jumatati odata.

Dupa ce se coc si se racesc, marginile acestora trebuie indreptate cu ajutorului unui cutit, pentru a arata cat mai frumos.

Crema – pentru a inlocui o parte din cantitatea de biscuiti, eu am folosit resturile de la cojile de nuca coapte pentru ca era pacat sa le arunc. Puteti face si voi asta.

Se amesteca toate ingredientele pentru crema iar cu pasta obtinuta se umple fiecare jumatate de nuca. Cele doua jumatati se lipesc intre ele si se dau, din belsug, prin zahar pudra.

Aceste fursecuri sunt amintirile copilariei pentru fiecare dintre noi iar traditia de a le face in zile mari de sarbatoare, trebuie sa continue.

Articolul precedentCalorii Coniac 40%
Articolul următorCalorii Sandwich Tower Burger Vegetarian Kfc Tabel cu Informații Nutriționale
Sunt Anca, pasionată de gătit și mai ales de pregătit prăjituri de casă pentru cei dragi mie! Împărtășesc cu voi rețete delicioase și rapide, pentru mesele în familie, împreună cu cei dragi. Spor la gătit!