Chiftelele de legume sunt o alegere gustoasă, simplă și potrivită pentru orice sezon, mai ales atunci când folosești legume de bază precum dovlecelul, vânăta și ceapa.
Compoziția lejeră, dar aromată, cu verdeață și un strop de faină, se prăjește rapid și devine un preparat crocant la exterior, moale și plin de savoare la interior. Delicioase atât calde, cât și reci, merg de minune cu o salată sau un sos de iaurt simplu.
Chiar dacă au fost prăjite și nu coapte, gustul n-a avut absolut nimic de pierdut – dimpotrivă, au ieșit rumene și apetisante. Iar metoda ingenioasă de a le modela direct din lingură, simplifică procesul fără să te murdărești. O rețetă „fără pretenții”, dar cu satisfacție maximă la final.
Am folosit urmatoarele ingrediente:
- un dovlecel marisor,
- o vanata mai micuta,
- 3 cepe mici,
- un ou,
- vreo trei linguri de faina
- verdeata.
Am ras pe razatoarea mare vanata si dovlecelul (cu seminte cu tot), le-am sarat si lasat sa se scurga; am tocat ceapa si verdeata.
Am amestecat toate ingredientele si-am modelat chiftelele trecand compozitia dintr-o lingura intr-alta pe masura ce se frigeau.
Initial am vrut sa le fac la cuptor, dar celebrul aragaz devine din ce in ce mai fitos (ma rog, cu tabieturi ce tin de varsta) si cred ca tre’ inlocuit cat mai curand. Chiftelele au fost foarte bune, le-am papat si calde si reci.
Bonus: galbiori cu mamaliga – 2 in 1
Am gasit galbiori proaspeti la supermarket si m-am tot gandit ce sa fac din ei, fara mare bataie de cap. Asa ca am facut mamaliga cu galbiori la un loc, la cuptor.
Am pus la calit ceapa si usturoi cu putina boia, am lasat sa se-nmoaie; am adaugat galbiorii si vreo doua linguri de unt si numai un strop de vin alb, am lasat totul la innabusit.
I-am scos din cratita si am turnat in locul lor apa calda pentru mamaliga. In mamaliga am mai pus niste branza rasa, iar la sfarsit am incorporat galbiorii si ceva patrunjel si marar tocat.
Am pus totul intr-un vas de yena uns cu ulei, am presarat branza rasa si boia deasupra si am lasat la cuptor pana s-a rumenit.
Intentionasem sa includ si ceva slanina, dar am zis c-o fi de-ajuns, totusi n-o venit iarna inca.
Nu prea pricep de unde imi vin poftele astea pentru mancaruri grasute, indiferent de vreme. Dar mi-as dori sa ma comport ca o silfida mai degraba.
