Rețetă de cârnați de casă – foarte aromați și gustoși

publicitate

Este vorba despre o reteta traditionala de carnati de casa, care merita sa o incercati si dumneavoastra, mai ales in pragul sarbatorilor de iarna. Cu siguranta veti fi surprinsi de gustul lor deosebit de bun dat fiind faptul ca sunt niste carnati suculenti si bine condimentati pe care ii puteti consuma cruzi su uscati sau ii puteti afuma dupa preferinte.

Asadar daca folositi  condimente atent alese si respectati instructiunile de preparare cu siguranta produsul final se va ridica la nivelul asteptarilor dumneavoastra si veti dori sa repetari si cu alta ocazie aceasta reteta. Nu este deloc greu de facut, dat fiind faptul ca trebuie doar sa amestecati anumite ingrediente ceea ce sporesc sansele de reusita chiar si pentru o gospodina incepatoare.

Ingrediente:

  • 3 kilograme de carne porc cu mai multa grasime
  • 1 kilogram si jumatate de carne vita
  • 3 capatani de usturoi potrivite ca marime
  • 2 linguri de boia dulce, 1 lingura de boia iute
  • 1 lingurita de piper negru, 1 lingura de cimbru uscat
  • sare grunjoasa dupa gust
  • putin ienibahar, mate de porc

Modul de preparare:

Prima data trebuie sa curatati cu atentie matele de porc si sa le spalati bine in mai multe jeturi de apa. Apoi razuiti matele cu dosul unui cutit sau cu o lingura de lemn, dar grija mare ca se pot rupe foarte usor. Intr-un vas, dizolvati o lingura cu varf de sare mare intr-o cantitate de 300 ml de apa.

Dupa aceea va puteti apuca de taiat carnea de porc si de vita bucati mici, o tocati marunt si o amestecati cu mujdeiul facut din usturoi pisat, pe care in prealabil l-ati frecat cu un pic de sare si in care ati turnat putina apa.

Apoi puneti si restul condimentelor, mai putin sarea si amestecati pana la omogenizare. Sarea se adauga treptat pe masura ce amestecati energic materialul  pentru a se încorpora cat mai bine. Apoi trebuie sa lasati toata compozitia la racoare peste noapte sa se aromatizeze astfel ca abia a doua zi puteti pregati carnatii mult asteptati.

Insa aceasta este partea cea mai usoara pentru ca nu trebuie decat sa montezi palnia de carnati la masina de tocat carne si sa umpleti cu grija matele, in functie de cat doriti sa fie de lungi.

Este important sa nu ii faceti prea indesati, deoarece riscati sa se sparga de indata ce se usuca mai bine. Dupa ce ati terminat aceasta operatiune si ati finalizat de umplut toate matele este bine sa ii atarnati cateva ore in bucatarie sa se usuce, apoi ii puteti scoate pe balcon unde ii insiruiti pe sarma avand grija sa intre aerul deoarece ei trebuie sa se zvante la rece.

Daca stati la casa, cu atat mai bine, ca le gasiti un loc de cinste in afumatoare si ii puteti servi alaturi de un pahar de tuica de casa. Sunt extrem de potriviti pentru perioada rece dar se consuma cu drag oricand dat fiind faptul ca au un gust ispititor. Pofta buna!