Agrișata este un lichior tradițional românesc, cunoscut și apreciat pentru gustul său dulce-acrișor și aroma sa intensă și fructată. Acest lichior se obține printr-un proces de macerare a agrișelor, fructe mici și zemoase, recunoscute pentru conținutul lor bogat în vitamine și antioxidanți. Agrișele sunt utilizate în stare proaspătă, coapte, pentru a asigura o aromă autentică și o calitate superioară a băuturii.

Agrișata este apreciată nu doar pentru gustul său distinctiv, ci și pentru faptul că păstrează o parte din proprietățile benefice ale agrișelor, transformând-o într-o băutură atât delicioasă, cât și rafinată, perfectă pentru a încheia o masă sau pentru a fi savurată într-un cadru festiv.

Ingrediente:

  • 1 1/2 kg zahar
  • 4 litri de apă fiartă și răcită
  • 2 kg agrise
  • 2 l alcool.

Mod de preparare:

Curăță agrișele coapte și sănătoase, spală-le bine și pune-le într-o damigeană.

Toarnă alcoolul și 4 litri de apă fiartă și răcită peste agrișe.

Lasă damigeana la soare timp de 2 săptămâni, amestecând zilnic. Asigură-te că legi gura damigenei cu un tifon.

După 2 săptămâni, când agrișele s-au ridicat la suprafață, strecoară lichidul într-o altă damigeană și adaugă zahărul.

Amestecă bine și lasă damigeana la soare până a doua zi pentru a se dizolva zahărul.

După ce zahărul s-a dizolvat, ține damigeana într-un loc rece timp de 2 săptămâni.

Strecoară din nou lichidul și toarnă-l în sticle, pe care le vei astupa ermetic cu dopuri.

Păstrează sticlele în beci, într-o ladă cu nisip.

Lichiorul se poate consuma după 2-3 săptămâni.

 

Info: agrișele se coc în mod obișnuit în perioada verii, începând din luna iunie și continuând până în luna august. În funcție de soi și de condițiile climatice locale, perioada de maturare poate varia ușor.

Este important să le recoltezi când sunt complet coapte pentru a te bucura de gustul lor optim și de beneficiile lor nutritive. Agrișele coapte au o textură fermă și o culoare vibrantă, variind de la verde la roșu sau galben, în funcție de varietate.