Aceste prăjituri inspirate din celebrul Paris-Brest sunt un deliciu rafinat, cu un aspect elegant și un gust fin, echilibrat și delicios. Aluatul moale, tip choux, se coace ușor și devine baza perfectă pentru o umplutură cremoasă cu ciocolată albă, cremă de brânză și smântână, completată de fructe de pădure proaspete sau din congelator. Sunt perfecte pentru ocazii speciale sau când vrei să aduci ceva deosebit pe masă.
Forma delicată, gustul intens și contrastul dintre dulceața cremei și prospețimea fructelor fac din aceste prăjituri un desert care nu doar arată spectaculos, ci și se savurează cu plăcere până la ultima îmbucătură.
Ingrediente:
- 130 g făină
- 80 g unt
- 100 ml lapte
- 3 ouă
- 100 g ciocolată albă
- 120 ml smântână
- 250 g cremă de brânză
- 300 g fructe de pădure
- 200 g zahăr
- 80 ml apă
- 1/2 linguriță sare
Cum se prepară această rețetă?
1. Într-un bol, amestecăm apa, laptele, untul, zahărul și sarea. Punem amestecul pe foc mic, adăugăm treptat făina cernută și fierbem la foc mic până la omogenizare.
2. După ce s-a răcit, adăugăm un ou și amestecăm aluatul. Jumătate de aluat se pune la frigider iar jumătate, într-o pungă de patiserie.
3. Acoperim o tavă cu hârtie de copt. Cu ajutorul unei pungi de patiserie, formăm cerculețe de aluat în tavă (ele vor fi baza prăjiturelelor).
4. Scoatem aluatul de la frigider și îl întindem într-o foaie subțire. Cu ajutorul unui pahar ce are diametrul egal cu cel al cerculețelor din tavă, decupăm foaia de aluat.
5. Pe deasupra, adăugăm cerculețele de aluat tare. Dacă a mai rămas aluat lichid, formăm biluțe mici. Punem tava în cuptor și coacem la 170 de grade celsius timp de 20 de minute.
6. Pentru cremă, topim ciocolata albă pe baie de aburi și o amestecăm cu smântâna și crema de brânza. Se ține la frigider 3-4 ore.
7. După ce s-au răcit, tăiem bucățile mari de aluat, în două părți egale și le umplem cu fructe de pădure. Bucațelele mici, le umplem cu crema pregătită anterior.
8. La final, formăm prăjiturelele. Se servesc alături de cei dragi!
