Prăjituri franțuzești, uimitor de gustoase. Rețetă veche, de 100 de ani!

Această rețetă a fost inventată de un patiser francez acum 100 de ani în onoarea maratonului de biciclete Paris-Brest. Pe langă faptul ca are o istorie interesantă, aceste prăjituri au și un gust deosebit, perfecte pentru o masă de sărbătoare.

Ingrediente:

  • 130 g făină
  • 80 g unt
  • 100 ml lapte
  • 3 ouă
  • 100 g ciocolată albă
  • 120 ml smântână
  • 250 g cremă de brânză
  • 300 g fructe de pădure
  • 400 g zahăr
  • 80 ml apă
  • 1/2 linguriță sare

Cum se prepară această rețetă?

1. Într-un bol, amestecăm apa, laptele, untul, zahărul și sarea. Punem amestecul pe foc mic, adăugăm treptat făina cernută și fierbem la foc mic până la omogenizare.

2. După ce s-a răcit, adăugăm un ou și amestecăm aluatul. Jumătate de aluat se pune la frigider iar jumătate, într-o pungă de patiserie.

3. Acoperim o tavă cu hârtie de copt. Cu ajutorul unei pungi de patiserie, formăm cerculețe de aluat în tavă (ele vor fi baza prăjiturelelor).

4. Scoatem aluatul de la frigider și îl întindem într-o foaie subțire. Cu ajutorul unui pahar ce are diametrul egal cu cel al cerculețelor din tavă, decupăm foaia de aluat.

5. Pe deasupra, adăugăm cerculețele de aluat tare. Dacă a mai rămas aluat lichid, formăm biluțe mici. Punem tava în cuptor și coacem la 170 de grade celsius timp de 20 de minute.

6. Pentru cremă, topim ciocolata albă pe baie de aburi și o amestecăm cu smântâna și crema de brânza. Se ține la frigider 3-4 ore.

7. După ce s-au răcit, tăiem bucățile mari de aluat, în două părți egale și le umplem cu fructe de pădure. Bucațelele mici, le umplem cu crema pregătită anterior.

8. La final, formăm prăjiturelele. Se servesc alături de cei dragi!