Prăjiturele cu cremă dulce-acrișoară de lămâie: foarte pufoase, cremoase și bune
Acesti biscuiți delicati cu lămâie (prajiturele) sunt o adevărată încântare pentru papilele gustative, oferind o combinație perfectă între prospețimea acidului de lămâie și dulceața fină a brânzei cremoase. Fiecare mușcătură aduce un echilibru perfect între textura aerată a aluatului și cremozitatea umpluturii de brânză, iar aroma intensă de lămâie le conferă un caracter distinctiv.
Acest desert este ideal nu doar pentru o masă festivă, ci și pentru o gustare rapidă și delicioasă, care va impresiona cu siguranță orice invitat. Prepararea este simplă și rapidă, iar rezultatul final va fi un desert elegant și rafinat, care va aduce un zâmbet pe fața oricui îl va savura.
Fie că îl serviți alături de o ceașcă de ceai sau îl adăugați într-o masă de familie, aceste delicii cu lămâie și cremă de brânză vor deveni cu siguranță preferatele tuturor!
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 4 albușuri de ou + un vârf de sare
- 120 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 120 g făină
- 4 g praf de copt
- 30 ml apă + 1 linguriță coajă de lămâie + 40 ml suc de lămâie
Ingrediente pentru cremă:
- 300 g brânză cremoasă (mascarpone)
- 75 g zahăr pudră
Pentru umplutura de lămâie:
- 3 ouă
- 190 g zahăr
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 10 g amidon de porumb
- 130 ml suc de lămâie
Pentru decor:
- blat maruntit pentru decorarea finală
Mod de preparare al blatului:
Într-un bol, bateți albușurile cu un vârf de sare. Apoi, în timp ce bateți, adăugați treptat zahărul, adăugați gălbenușurile și amestecați cu făina cernută și praful de copt – amestecați bine.
Într-un pahar, turnați apă, adăugați coaja rasă de lămâie, adăugați sucul de lămâie și amestecați bine. Apoi, turnați amestecul în bolul cu aluat și amestecați din nou până se omogenizează complet.
Turnați aluatul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, întindeți-l uniform și neteziți-l bine.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 25 de minute.
După coacere, îndepărtați hârtia de copt de pe blat și tăiați-l cu ajutorul unui decupator în formă de cercuri, pe care le așezați pe un platou decorativ sau pe o suprafață curată. Lăsați marginile rămase ale blatului deoparte pentru moment.
Preparare cremă:
Într-un bol, puneți brânza de vaci moale și adăugați zahărul – bateți până obțineți o cremă pufoasă, pe care apoi o transferați într-un posh de decorat. Folosind acesta, formați mici grămezi de cremă pe fiecare cerc de aluat.
Preparare umplutura de lămâie:
Într-o cratiță, bateți ouăle și adăugați zahărul – amestecați bine. Apoi, încorporați coaja rasă de lămâie, amidonul de porumb și, treptat, adăugați sucul de lămâie, continuând să amestecați și să fierbeți compoziția până când se îngroașă.
După ce crema s-a fiert, treceți-o printr-o sită pentru a îndepărta eventualele impurități și transferați-o într-un pos, cu care veți pune umplutura de lămâie în mijlocul fiecarei cupole de cremă.
Restul blatului puneți-l într-un mixer și mixați-l până obțineți o consistență fină, asemănătoare nisipului, cu care veți tăvăli fiecare prajiturica.
Pofta buna!