Prăjiturele cu frișcă și cireșe – un desert surprinzător de moale și delicios
Timpul petrecut în bucătărie devine mai plăcut atunci când pregătești un desert delicios care îmbină gustul dulce al fructelor cu finețea unui aluat pufos. Prajiturelele cu crema de cireșe și cremă de brânză sunt o alegere perfectă pentru orice ocazie, oferind un echilibru perfect între dulceața fructelor și delicatețea unei creme ușoare.
Acest desert este nu doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o adevărată operă de artizanat, care poate deveni vedeta oricărei mese. Dacă îți dorești o rețetă care să impresioneze atât prin aspect, cât și prin gust, aceste prajiturele cu cireșe sunt exact ce îți trebuie!
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- sucul de la 1 lămâie
- 30 ml ulei vegetal
- 120 g făină albă
- 4 g praf de copt
Prepararea blatului:
Spargeți ouăle într-un bol, bateți-le și, în timp ce le bateți, adăugați treptat zahărul – continuați să bateți până când devine o spumă albă și pufoasă.
Apoi, în timp ce bateți, adăugați treptat sucul de lămâie amestecat cu uleiul. La final, încorporați făina cernută cu praful de copt și amestecați bine.
Turnați aluatul rezultat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, întindeți-l uniform și nivelați-l.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 °C timp de 25 de minute, până când devine aurie. După ce aluatul este copt, îndepărtați hârtia de copt și, folosind o formă rotundă, tăiați cercuri pe care le așezați pe un suport.
Pentru cremă:
- 50 g brânză de vaci moale
- 70 g zahăr pudră
- 200 ml smântână pentru frișcă (33% grăsime)
Mod de preparare crema:
Puneți brânza de vaci într-un bol mare, adăugați smântâna pentru frișcă și zahărul pudră și bateți până obțineți o cremă pufoasă.
Transferați crema obținută într-un poș, apoi puneti crema pe partea de jos a cercului cu cremă.
Într-un pahar, adăugați apă și amestecați cu amidonul de porumb. Lăsați-l deoparte pentru câteva minute.
Pentru umplutură:
- 50 ml apă + 15 g amidon de porumb
- 300 g cireșe + 50 g zahăr
Altele:
- resturi de aluat copt, pentru a înveli prăjiturile
Pentru decor:
- câteva afine
- câteva ramuri de rozmarin
Umplutură:
Într-o cratiță pe foc, adăugați cireșele și zahărul. Amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic.
La sfârșit, adăugați amestecul de amidon de porumb cu apă, amestecați bine și lăsați să fiarbă până se înmoaie. După ce se răcește, transferați umplutura într-un bol, acoperiți cu folie și lăsați să se răcească complet.
După ce se răcește, amestecați umplutura și, cu ajutorul unei linguri, puneți-o în centrul fiecărei prajiturele. Acoperiți cu partea de sus cu alta bucata de blat.
Ungeți prajiturelele cu crema rămasă și învârtiți-i în aluatul măcinat, pentru a obține un strat fin de blat.
La final, decorați-le cu merișoare și crenguțe de rozmarin.
Serviți cu dragoste!
Pofta buna!