Prăjiturele fragede cu cremă de vanilie, brandy și nuci – Delicatesă dulce pentru adulți
Descoperiți bucuria gătitului cu această rețetă de prajiturele fragede cu cremă de vanilie, brandy, scorțișoară, ciocolată și nuci.
Acest desert oferă o combinație delicioasă de aluat pufos, cremă de vanilie aromată cu brandy și scorțișoară, acoperiți cu un strat fin de ciocolată și nuci, ceea ce îi face un desert irezistibil pentru adulți! Cu o cană de cafea bună, veți simți că sunteți pe un nor.
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 160 g unt
- 2 linguri de miere
- 200 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 260 g făină albă
- 1 linguriță praf de copt
Pregătirea aluatului:
Într-o cratiță pe foc, adăugați untul și mierea, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic. Adăugați zahărul pudră și amestecați bine până obțineți o compoziție uniformă și omogenă.
Transferați amestecul într-un bol și lăsați-l să se răcească.
Ingrediente pentru crema:
- 400 ml lapte
- 4 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de brandy (poate fi optional)
- un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
- 40 g pudră de budincă de vanilie sau amidon de porumb
- 125 g unt
Glazura de ciocolată:
- 50 g ciocolată
- 10 g unt
Pentru decor:
- nuci (după gust)
Pregătirea cremei:
Într-o cratiță pe foc, adăugați 200 ml lapte și zahărul, apoi adăugați brandy și scorțișoara măcinată – amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic.
După câteva momente, adăugați 200 ml lapte amestecat cu pudra de budincă de vanilie sau amidonul de porumb și, amestecând continuu, fierbeți până când amestecul capătă o consistență cremoasă medie.
După ce crema este gata, transferați-o într-un bol, acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați-o să se răcească.
Apoi, în bolul cu amestecul de aluat, adăugați treptat ouăle bătute, amestecând continuu, și adăugați treptat făina cernută cu praful de copt.
Turnați aluatul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de dimensiunea 29 x 33 cm, nivelându-l și întinzându-l uniform.
Coaceți în cuptorul preîncălzit cu ventilator la 160 °C timp de 20 de minute, până când devine aurii.
După coacere, lăsați aluatul să se răcească puțin și, folosind un cerc, tăiați forme circulare din aluat, pe care le puneți pe o tavă de răcire.
Într-un bol de la robotul de bucătărie puneți untul și bateți-l până devine o spumă pufoasă. Adăugați treptat crema răcită și continuați să bateți până obțineți o cremă aerată.
Transferați crema obținută într-un pos de patiserie și, folosind acesta, formați valuri pe partea inferioară a cercurilor, apoi acoperiți-le cu partea superioară a cercurilor.
Glazura de ciocolată:
Într-o cratiță mică, adăugați ciocolata ruptă în bucăți și untul. Gătiți la foc mic și amestecați până când untul și ciocolata se topesc și se omogenizează..
Apoi, puneți glazura de ciocolată în centrul fiecărei prajiturele și decorați cu un miez de nucă.
Pofta buna!