Prajitura Victoria este gustoasa si usor de preparat. Chiar saptamana trecuta am descoperit aceasta reteta simpla, dar delicioasa. Am incercat-o imediat, iar astazi am decis sa o impartasesc si cu voi.
Ingrediente pentru aluat:
- 80 gr unt topit, 100 gr zahar
- 2 linguri cacao, 100 gr nuca macinata
- 3 linguri faina de grau, 6 gr praf de copt
- 4 albusuri
Ingrediente pentru crema:
- 5 galbenusuri de ou
- 50 ml lapte, 1 plic budinca de vanilie
- 1 pliculet zahar vanilat, 1 lingura faina de grau
- 100 gr zahar, 250 gr unt
Ingrediente pentru bezea:
- 2 albusuri
- 100 gr zahar
In plus:
- 2 linguri gem de caise
- Ciocolata rasa (pentru decor)
Mod de preparare:
Pregatim aluatul. Batem albusurile cu zaharul pana obtinem o spuma tare. Adaugam apoi untul topit, faina amestecata cu praful de copt, nucile si cacaoa. Amestecam bine pentru a se combina ingredientele.
Intindem jumatate din aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara (23×34 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 8-10 minute, la o temperatura de 180 grade. Coacem si cealalta jumatate de aluat, in acelasi mod.
Lasam cele doua blaturi sa se raceasca, dupa care le taiem, in doua, astfel incat sa obtinem 4 blaturi.
Pregatim crema. Amestecam galbenusurile de ou cu zaharul, zaharul vanilat, faina, pudra de budinca si laptele. Gatim amestecul la bain-marie pana se ingroasa. O lasam apoi sa se raceasca.
Batem untul cu mixerul pana devine pufos, apoi il amestecam cu crema rece. Amestecam bine. Impartim crema in 3.
Ungem primul blat cu un strat de crema. Acoperim cu cel de-al doilea blat de cacao peste care intindem un alt strat de crema. Adaugam al treilea blat si-l acoperim cu crema ramasa. Deasupra punem ultimul blat si-l ungem cu gem de caise.
Batem albusurile cu zaharul la bain-marie pana obtinem o spuma tare. Intindem spuma de albusuri peste gemul de caise. Presaram deasupra ciocolata rasa. Punem prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!