Merele sunt fructele cel mai des folosite la plăcinte, tartele, torturile și alte deserturi românești. Dacă vă plac prăjiturile cu mere, cu siguranță vă va încânta ideea rețetei prezentate mai jos.
Pentru o rețetă reușită, scoateți din timp ouăle și laptele din frigider și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a folosi. Acest lucru este esențial pentru a obține un blat cât mai pufos.
Este important să folosiți mere roșii, dulci. Dacă optați pentru mere verzi sau galbene, cu mai puțină dulceață, este posibil să trebuiască să adăugați 50 g de zahăr sau mai mult în umplutură. Gustați și decideți cât de dulce să fie.
Prăjitura se cheamă „turnată” deoarece blatul are o consistență asemănătoare clătitelor și trebuie copt în mai multe etape. Mai întâi, se toarnă jumătate din compoziția de blat în tavă și se coace 10 minute. Nu trebuie copt complet, ci doar până devine suficient de ferm pentru a ține umplutura. Apoi se adaugă umplutura și cealaltă jumătate de blat.
Prăjitură turnată cu mere – rețetă
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 300 g de zahăr
- 120 ml de ulei
- 180 ml de lapte
- 250 g de făină
- 10 g de praf de copt
- 1 linguriță de esență de vanilie
Ingrediente pentru umplutură:
- 2 kg de mere
- 70 g de stafide
- 150 g de zahăr
- 1 linguriță de pudră de scorțișoară
- opțional: zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Dați merele pe răzătoare. Dacă sunt prea suculente, scurgeți excesul de lichid. Puneți merele rase într-o cratiță, la foc potrivit și adăugați zahărul. Gătiți-le până când sucul se evaporă aproape în totalitate.
Adăugați stafidele și scorțișoara și amestecați. Lăsați apoi umplutura să se răcească. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu zahărul până când acesta se dizolvă. Adăugați uleiului și esența de vanilie și amestecați.
Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt. Incorporați mai întâi, jumătate din acest amestec și cealaltă jumătate din cantitatea de lapte și apoi cealaltă jumătate din cantitatea de făină și laptele rămas. Compoziția trebuie să fie asemănătoare celei folosite la clătite (lichidă dar grosuță).
Turnați jumătate din cantitatea de compoziție de aluat într-o tavă medie, unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Coaceți blatul preț de 10 minute.
Scoateți tava din cuptor, adăugați umplutura de mere și distribuiți uniform pe toată suprafața, apoi turnați cantitatea de compoziție de blat rămasă.
Introduceți prăjitura în cuptor și mai lăsați-o să se coacă încă 30-35 de minute, sau până când devine aurie sau maro deasupra.
Scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcorească, apoi pudrați cu zahăr pudră. După ce s-a răcit complet, se taie pătrățele, romburi sau în alte forme dorite.
