Prajitura Mochaccino

După ce ai pregătit desertul cu brânză „Mocacchino”, vei uita de cumparaturile de la cofetarie. La urma urmei, este extrem de dificil să găsești prajituri mult mai gustoase decat cele facute in casa. Acest prajitura combină tot ce ai nevoie pentru desertul perfect: o bază sfărâmicioasă de ciocolată, două tipuri de umpluturi delicate și cremă de cafea. Sună bine, nu?

Merită să lucrați putin la pregătirea unui astfel de desert. Dar la final, te așteaptă o recompensă foarte gustoasă!

Pentru a coace acest fel de mâncare dulce, veți avea nevoie de o formă de 24 pe 32 cm, apoi desertul finit va fi înalt și nebunește de apetisant. Dacă doriți, îl puteți pregăti în forme mai mici și îl puteți servi în porții.

Ingrediente:

  • făină de grâu – 200 g
  • Unt – 500 g
  • Ou – 11 buc
  • zahăr – 610 g
  • zahăr vanilat – 10 g
  • Pudră de cacao – 2 linguri
  • Praf de copt – 1,5 linguriță
  • Smântână – 2 linguri
  • Crema de branza – 2 kg
  • Griș – 100 g
  • Coaja de lamaie – 10 g
  • Amidon de porumb – 110 g
  • Seminte de mac – 250 g
  • Cafea – 200 ml
  • Lapte – 150 ml
  • Nuci – 100 g

Mod de preparare:

Pregătim baza prajiturii – cernem faina de grau si radem 100 g de unt răcit (din cele 500 gr) si se adauga praful de copt. Adăugați 90 g zahăr, ou, smântână și pudră de cacao. Se framanta un aluat moale omogen.

blankAcoperiți forma cu hartie de copt, intindem foarte bine aluatul in tava (uniform) si o punem la frigider.

blankPregătiți crema de branza – daca folositi branza de vaci, faceti-o piure cu ajutorul unei furculite iar daca folositi o crema de branza obisnuita, lasati-o asa. Peste aceasta se toarnă 400 g zahăr, gris, 70 g amidon de porumb. Adăugați zahărul vanilat, 10 gălbenușuri, 100 g de unt topit și coaja de lămâie rasă. Bate totul până la omogenizare.

blankÎntr-un recipient separat, bateți 10 albușuri spumă, cu un praf de sare, până devine groasă și pufoasă. Adăugați la compozitia de brânză. Amestecați bine si împărțiți în două părți.

blankMăcinați macul și adăugați-l la o jumătate din compozitia de branza. Apoi întindeți amestecul rezultat pe aluatul de ciocolată, distribuindu-l uniform.

blankÎntindeți deasupra a doua parte a compozitiei de brânză. O trimitem la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru o ora. Lasă-l să se răcească.

Pregătiți crema de cafea. Se amestecă 40 g de amidon de porumb cu 200 ml de cafea preparată pe apă și 120 g de zahăr. Se adauga laptele si 100 g de nuci tocate. Gatiti pana se ingroasa, amestecand cu un tel. Adăugați 200 g de unt moale. Bate până se omogenizează. Intindem crema deasupra desertului, iar apoi acoperim totul cu ciocolata topita.

blankAșteptați până când glazura se întărește la frigider și crema se stabilizează. Apoi puteți trece în siguranță la degustare. Și credeti-mă, nu te vei putea opri la o singură bucată. La urma urmei, acest desert pur și simplu se topește în gură!blank