„Prăjitura iubirii” cu ciocolată și zmeură: desertul perfect pentru aniversări și nu numai
Un desert cremos și umed cu ciocolată, completat cu un cremă fină de zmeură – desertul perfect pentru iubitorii de dulce. Textura moale a blatului de ciocolată se combină armonios cu prospețimea și aroma zmeurei, creând o explozie de gusturi delicioase.
Acest desert nu este doar un răsfăț pentru papilele gustative, ci și o adevărată încântare vizuală, perfect pentru orice ocazie specială.
Ingrediente pentru prepararea celor 2 foi:
- 4 + 4 albușuri de ou
- 60 g + 60 g zahăr
- 30 g + 30 g făină
- 1/2 + 1/2 plic praf de copt
- 15 g + 15 g pudră de cacao
- 25 g + 25 g nuci măcinate
Prepararea celor două foi:
Într-un bol mare, puneți albușurile de ou și bateți-le, adăugând treptat zahărul, până obțineți o spumă tare.
Apoi, în bolul cu spuma bătută, adăugați ingredientele uscate amestecate: făina, praful de copt și pudra de cacao, și încorporați nucile măcinate. Amestecați ușor cu un tel, până când toate ingredientele sunt bine combinate.
Turnați aluatul obținut în tavă, pe hârtia de copt, și întindeți-l uniform, netezindu-l bine, într-o formă de 20 x 31 cm.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute la 180 °C, apoi lăsați să se răcească. Pregătiți al doilea aluat în același mod.
Ingrediente pentru crema de zmeură:
- 500 g zmeură proaspătă/congelată
- 100 g zahăr
- 100 ml apă
- 40 g făină + 100 ml apă
Ingrediente pentru crema de ciocolată:
- 400 ml lapte
- 8 gălbenușuri
- 110 g zahăr
- 20 g pudră de cacao
- 60 g făină
- 100 ml lapte
- 200 g ciocolată
- 150 g margarină/unt (la temperatura camerei)
Pentru glazura:
- 150 g ciocolată
- 150 ml smântână pentru frișcă
Pentru decor:
- zmeură proaspătă
- frunze de mentă
Preparare crema de zmeură:
Într-o cratiță, puneți zmeura proaspătă/congelată, zahărul și apa. Fierbeți la foc mic, adăugând treptat făina amestecată cu apa.
Lăsați să fiarbă până când se îngroașă, apoi, după ce s-a fiert, întindeți crema de zmeură pe ambele foi răcite și neteziți-o bine. Lăsați să se răcească.
Preparare crema de ciocolată:
Într-un bol, puneți gălbenușurile și adăugați zahărul. Bateți-le până când devin spumoase. Apoi, adăugați pudra de cacao, făina și turnați laptele. Bateți totul până obțineți o cremă fină.
Într-o cratiță, turnați 400 ml de lapte și fierbeți la foc mic. Lăsați-l să ajungă la punctul de fierbere, apoi luați-l de pe foc și adăugați treptat amestecul pregătit anterior, bătând continuu.
Puneți din nou cratița pe foc și continuați să bateți. După ce s-a îngroșat, luați-o de pe foc și adăugați ciocolata sub formă de fulgi, continuând să bateți până obțineți o cremă de ciocolată fină.
Transferați crema de ciocolată într-un bol și acoperiți-o cu folie alimentară. Lăsați-o să se răcească, iar după ce s-a răcit, îndepărtați folia. Bateți din nou crema și adăugați margarina sau untul la temperatura camerei.
Așezați primul strat de aluat copt și răcit, cu crema de zmeură, pe o tavă și înconjurați-l cu un inel de patiserie.
Apoi, întindeți și nivelați jumătate din crema de ciocolată. Acoperiți cu al doilea strat de aluat copt și răcit, cu crema de zmeură, și aplicați restul de cremă de ciocolată.
Glazura:
Într-un bol mic, puneți bucăți de ciocolată și turnați smântâna pentru frișcă. Amestecați și topiți-le în microunde sau pe baie de aburi.
Cu glazura obținută, acoperiți suprafața desertului, agitați puțin pentru a se întinde uniform și lăsați-l la frigider pentru a se întări.
După ce desertul s-a întărit, îndepărtați forma, tăiați-l în cuburi și decorați-l cu zmeură proaspătă. Serviți-l cu dragoste!
Pofta buna!