Prăjitură în două culori – un desert cu blaturi subțiri și două tipuri de cremă

prajitura in doua culori reteta

Trebuie să recunosc că este pentru prima dată când pregătesc un desert cu blaturi atât de subțiri. Am primit această rețetă de la soacra mea și m-am decis să o încerc. Rezultatul m-a impresionat, ba chiar mi-a adus și o mulțime de complimente de la ceilalți membri ai familiei.

Ingrediente pentru aluatul 1:

  • 300 gr făină de grâu
  • 1/2 linguriță praf de copt, 100 gr zahăr
  • 100 gr unt, 2 linguri smântână
  • 1 ou

Ingredientele pentru aluatul 2:

  • 270 gr făină de grâu, 30 gr cacao
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 100 gr zahăr, 100 gr unt
  • 2 linguri smântână, 1 ou

Ingrediente pentru crema 1:

  • 200 gr zahăr, 70 gr făină
  • 500 ml lapte, 150 gr unt
  • 3 linguri cacao

Ingrediente pentru crema 2:

  • 500 ml lapte
  • 60 gr făină de grâu, 20 gr amidon
  • 100 gr zahăr, 100 gr ciocolată albă
  • 100 gr unt

Ingrediente pentru glazură:

  • 200 gr ciocolată, 6 linguri ulei

În plus:

  • 40 gr ciocolată albă
  • 1 lingură ulei

Mod de preparare:

Într-un castron, amestecăm făina cu praful de copt. Adăugăm untul la temperatura camerei, zahărul, smântâna și oul și frământăm aluatul. Înfășurăm aluatul în folie alimentară și-l punem la frigider pentru aproximativ o oră.

Îl scoatem apoi din frigider și-l tăiem în 4 părți egale. Modelăm fiecare bucată de aluat într-o bilă. prajitura in doua culori aluatÎntindem fiecare bilă într-o foaie dreptunghiulară de dimensiunea tăvii de la cuptor. Coace prima foaie de aluat pe spatele tăvii, în cuptorul preîncălzit la 160 grade timp de aproximativ 7 minute. Aluatul ar trebui să rămână auriu. Repetă procedura și cu celelalte bucăți de aluat pentru a obține, într-un final, 4 foi coapte.

Pregătim apoi cel de-al doilea aluat. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaua, apoi adăugăm zahărul, untul la temperatura camerei, smântâna și oul și amestecăm toate ingredientele pentru a forma aluatul.

Înfășurăm aluatul în folie alimentară și-l punem la frigider pentru aproximativ 1 oră. Când îl scoatem din frigider, îl tăiem în patru exact cum am făcut cu primul aluat.prajitura in doua culori aluat cacaoDe asemenea, și din acest aluat trebuie să coacem 4 foi, folosind aceeași tavă. Coacem fiecare foaie de aluat la o temperatura de 160 grade timp de 7 minute.

Pentru a prepara crema cu cacao topim zahărul într-o cratiță, până se caramelizează, apoi adăugăm 400 ml de lapte și lăsăm caramelul să se topească. Laptele rămas îl amestecăm cu făina și cacaua și-l turnăm peste caramel. Amestecăm până se îngroașă.

Adăugăm untul la temperatura camerei în crema de caramel călduță și amestecăm până se topește. Împărțim crema în 4 părți egale. Ungem fiecare foaie de aluat cu cacao cu această cremă caldă.prajitura in doua culori ingredientePentru a pregăti crema cu ciocolată albă punem la fiert 250 ml de lapte. Restul de lapte îl amestecăm cu zahărul, făina și amidonul. Adăugăm amestecul în laptele care fierbe și-l gătim până se îngroașă. Când luăm amestecul de pe foc, adăugăm ciocolata albă ruptă în bucățele și amestecăm până se topește.

Adăugăm apoi untul la temperatura camerei și amestecăm bine până obținem o cremă fină. Împărțim crema în 4 părți egale. Ungem primele foi coapte cu această cremă caldă.

Pentru a pregăti glazura, rupem ciocolata în bucățele și turnăm uleiul peste ea. Topim ciocolata la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Lăsăm glazura să se răcească ușor.

Punem foile de aluat unse cu cremă una peste alta și turnăm glazură peste ultima. Topim și ciocolata albă cu o lingură de ulei la bain-marie, o punem într-o pungă și trasăm linii paralele peste glazura de ciocolată. Folosim o scobitoare pentru a trasa linii într-o direcție, apoi în cealaltă.prajitura in doua culori mod preparareLăsăm prăjitura la frigider peste noapte. A doua zi o putem tăia și servi. Poftă bună și spor al gătit!