Prajitura cu mere si frisca este una dintre preferatele mele. O prepar destul de des pentru ca este tare gustoasa. Iti recomand s-o incerci si tu. Reteta este explicata pas cu pas in randurile de mai jos.
Ingrediente pentru blat:
- 5 oua, 5 linguri zahar
- 5 linguri faina de grau
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutura de mere:
- 1.5 kg mere, 50 ml apa
- 2 linguri zahar, 2 lingurite scortisoara
- 1 jeleu lamaie
Ingrediente pentru frisca:
- 500 ml smantana dulce 36%
- 1 lingurita scortisoara
- 2 linguri zahar pudra
Mod de preparare:
Pentru inceput pregatim blatul. Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugam apoi zaharul si amestecam pana obtinem o spuma ferma.
Adaugam galbenusurile, unul cate unul si amestecam in continuare. Setam mixerul la viteza minima si adaugam treptat faina cernuta. Amestecam usor.
Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara (25×37 cm) tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si presarata cu faina. Coacem aluatul timp de 25 de minute in cuptorul preincalzit la 180 grade. Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca.
Curatam merele, le taiem in cubulete si le punem intr-o oala. Turnam apa peste ele, apoi adaugam zahar si scortisoara. Gatim merele timp de aproximativ 10 minute, pana se inmoaie. Le lasam apoi deoparte sa se raceasca.
Dizolvam jeleul de lamaie in 250 ml apa clocotita, apoi il adaugam in vasul cu mere. Turnam apoi umplutura de mere peste blatul rece. Bagam prajitura la frigider pentru aproximativ 1 ora.
Batem smantana dulce cu zaharul pudra, la viteza mare pana obtinem o frisca ferma. Intindem frisca peste umplutura de mere. Presaram scortisoara deasupra. Punem din nou prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore. Pofta buna si spor la gatit!