Amesteci compoziția într-un vas și bagi la cuptor – Prăjitură fină cu brânză

Amesteci compoziția într-un vas și bagi la cuptor – Prăjitură fină cu brânză

De ani de zile o pregătesc, uneori cu stafide, alteori fără. Am pus chiar și caise tăiate din conservă și a ieșit formidabilă.

Ingrediente

  • 500 g brânză de vaci
  • 450 g smântână
  • 100 g unt la temperatura camerei
  • 8 ouă
  • 7 linguri făină
  • 7 linguri zahăr
  • 1 plic praf de copt
  • Coaja rasă de la o lămâie
  • Optional: stafide, fructe, nuci
  • Unt pentru tapetare
  • Dulceață de caise pentru servire
  • Zahăr pudră

Mod de preparare

Încălzim cuptorul la 180 de grade.

Ingredientele le punem în ordinea de mai sus, într-un vas și le amestecăm bine pana obtinem o compozitie spumoasa.

Compoziția obținută, o turnăm într-o tavă cu pereții înalți și tapetata cu unt,(fără făină). Tava o lovim de câteva ori de masă, să se așeze uniform aluatul și să eliminăm aerul din el.

Punem totul în cuptorul preîncălzit și coacem aproximativ 25 – 30 de minute.

În timpul coacerii va crește foarte mult, dar când vom scoate prăjitura din cuptor se va lăsa. Putem servi fierbinte dar și rece e delicioasă!

Branza de vaca este un produs obtinut prin coagularea laptelui folosind un acid comestibil facut din lamaie si/sau otet, la care se adauga compusi microbieni si care la noi poarta numele de cheag, sau folosind metoda de „scurgere partiala a zerului”. Branza de vaca este o sursa importanta de aminoacizi si proteine.

Branza de vaca are un continut glicemic scazut, iar cantitatea mica de zahar provine din lactoza, contine o cantitate relativ mare de proteine si amino-acizi. De asemeana, branza de vaca poate contine vitaminele B2, A, E, B12 si substanta numita colina, care este o amina care face parte din complexul vitaminei B.

Mineralele precum sodiul, fosforul si seleniul se gasesc in cantitati destul de mari. Atunci cand consumi 100g de branza de vaci, asiguri necesarul de 8% din cantitatea totala de calciu, 3% din cea de potasiu si 2% din cea de magneziu. Compusii pe care ii gasim in branza mai contin si zinc, acizi grasi omega-3 si omega-6 si fluor.