Prăjitura Felie cu nucă – un desert pe care trebuie să-l prepari măcar o dată!

De curand am gasit reteta prajiturii Felie cu nuca in caietul mamei si am hotarat sa o incerc. Desi am facut-o pentru prima data, rezultatul a fost senzational. Am reusit sa prepar o prajitura delicioasa pe care familia mea a mancat-o cu mare drag.

Ingrediente pentru foi:

  • 15 oua, 300 gr zahar pudra
  • 6 linguri de apa, 240 gr faina de grau
  • 15 gr praf de copt, 210 gr nuci macinate

Ingrediente pentru crema:

  • 140 gr faina de grau, 3 galbenusuri de ou
  • 270 gr zahar, 900 ml lapte
  • 50 ml rom, 220 gr nuci macinate, 700 gr gem de caise
  • 2 pliculete zahar vanilat, 250 gr unt, un praf de sare
  • Ciocolata topita (pentru decor)

Mod de preparare:

Intr-un bol se bat galbenusurile cu zaharul pudra. Albusurile se bat cu mixerul intr-un alt vas, pana se obtine o spuma tare. Se adauga faina amestecata cu praful de copt in spuma de albusuri, se toarna apa si se amesteca usor cu o lingura de lemn.

De asemenea, tot in vasul cu albusuri vom adauga nucile si galbenusurile batute cu zaharul pudra. Impartim aluatul obtinut in 3 parti egale. Tapetam o tava (30-40 cm) cu hartie de copt si turnam o parte din aluat.

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 15-17 minute. Putem face testul cu scobitoarea pentru a vedea daca aluatul este copt suficient. Coacem si celelalte doua parti de aluat, in acelasi mod. Lasam cele 3 foi sa se raceasca, dupa care indepartam cu atentie, foaia de copt.

Pentru a prepara crema, amestecam faina cu galbenusurile de ou, zaharul si jumatate din cantitatea de lapte. Restul de lapte se fierbe intr-o cratita, in care se toarna apoi si amestecul de faina. Se amesteca continuu pana se obtine o crema groasa, care se lasa apoi la racit.

Untul se bate cu un varf de sare, apoi se adauga in crema rece si se amesteca bine. La final, se adauga cele doua pliculete de zahar vanilat, nucile si romul.

Pentru a asambla prajitura, asezam o foaie pe un platou, o ungem cu jumatate din cantitatea de gem si jumatate din crema. Acoperim cu o alta foaie, pe care o ungem cu gem si restul de crema.

Punem si ultima foaie deasupra, pe care o decoram cu ciocolata topita. Aceasta prajitura se poate decora dupa propriul gust. Se pune apoi la frigider pentru cateva ore, dupa care se taie felii si se serveste. Pofta buna!