Toți cei care au intoleranță la gluten merită să mănânce din când în când un desert delicios. În rândurile de mai jos vom prezenta o rețetă simplă pe care o pot încerca atât cei care au intoleranță la gluten, cât și cei care pot mânca orice.
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă, 4 linguri zahăr
- 4 linguri amidon fără gluten
Ingrediente pentru toppingul de fructe:
- 250 gr fructe de pădure congelate sau proaspete
- 4 linguri zahăr, 6 linguri apă
- 1 lingură amidon fără gluten
Ingrediente pentru cremă:
- 3 plicuri budincă de vanilie fără gluten
- 110 gr zahăr, 1 litru lapte
- 150 gr unt (la temperatura camerei)
Ingrediente pentru decor:
- 200 ml smântână dulce pentru frișcă
Mod de preparare:
Mai întâi pregătim blatul și începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile spumă, folosind un mixer. Într-un alt vas batem gălbenușurile cu zahărul, până se dizolvă toate cristalele de zahăr. Adăugăm amidonul și amestecăm bine cu mixerul.
La final, adăugăm spuma de albușuri și combinăm ingredientele folosind un tel sau o spatulă. 
Presărăm puțin amidon într-o tavă dreptunghiulară de 20 x 35 m. Întindem aluatul în tavă și-l coacem timp de aproximativ 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade.Punem fructele congelate sau proaspete într-o oală, adăugăm zahărul și 4 linguri de apă și așteptăm să fiarbă. Când fructele s-au înmuiat, luăm oala de pe foc și pasăm fructele cu un mixer vertical.
Separat, amestecăm amidonul cu 2 linguri de apă, apoi îl adăugăm în oala cu fructe și așteptăm să fiarbă.Întindem toppingul fierbinte peste blatul copt și îl lăsăm să se răcească. Pentru a prepara crema, amestecăm praful de budincă cu zahărul și 200 ml de lapte. Punem restul de lapte la fiert într-o cratiță, iar când începe să fiarbă adăugăm amestecul pregătit anterior și gătim o budincă groasă.După ce budinca s-a îngroșat, o luăm de pe foc, o transferăm într-un castron, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească.
După ce s-a răcit crema, o batem ușor cu mixerul, adăugăm untul feliat și amestecăm bine. Întindem crema peste toppingul de fructe din tavă.
Punem prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore. Este de preferat să o lăsăm la frigider o noapte întreagă.
Înainte de a servi prăjitura, batem smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă.Tăiem prăjitura în felii și o decorăm cu frișcă. Poftă bună și spor la gătit!