Prăjitură delicioasă cu brânză de vaci – reteta super simplă și bună

publicitate

Aceasta reteta este una foarte usoara si se aseamana putin cu prajitura clasica cu branza de vaci insa nu mai are blatul de deasupra, ceea ce o face sa fie mai cremoasa si mai buna. Poate fi pregatita pentru weekend sau daca aveti musafiri si vreti sa pregatiti ceva dulce si bun. Nu este ceva foarte sofisticat – este clasic insa foarte gustos.

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 150 gr de unt, 1 ou
  • 3 cani sau 3 cani si jumatate de faina
  • 3 linguri de smantana
  • Putin otet si 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura de zahar + zahar vanilat

Ingrediente necesare pentru crema:

  • 1,5 kg de branza proaspata de vaci
  • 2 linguri de amidon, 5 oua
  • 1 cana de zahar, esenta de vanilie sau zahar vanilat
  • 100 gr de stafide (optional)
  • Esenta de lamaie sau coaja rasa de lamaie
  • 2-3 linguri de griș

Mod de preparare:

Pregatirea blatului sau a foii (cum doriti sa o numiti) –  untul trebuie sa fie la temperatura camerei (il puteti inlocui cu margarina la pachet). Untul se freaca cu zaharul si mai apoi se adauga treptat oul, smantana, bicarbonatul de sodiu stins in otet si faina – se framanta totul foarte bine pana veti obtine un aluat omogen si constistent.

Este important sa adaugati faina treptat pentru a va asigura ca nu puneti foarte mult din prima si aluatul sa rezulte mult prea tare.

Aluatul rezultat se intinde cu un sucitor si se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Pentru un aspect mai placut atunci cand veti taia prajitura, puteti pune peste blat, ciocolata rasa sau cacao – insa la cacao exista riscul de a se desprinde branza de aluat atunci cand veti portiona prajitura.

Crema de branza – branza proaspata de vaci se mixeaza sau se da prin robot pentru a fi mai fina si mai cremoasa. Se adauga esenta de vanilie sau zaharul vanilat si amidonul. Totul se amesteca bine. Tot acum se adauga si stafidele (daca folositi) insa trebuie inmuiate inainte, in apa calduta.

In crema de branza se adauga coaja de lamaie rasa si ouale batute bine cu zahar + grisul (adaugat treptat)– totul se omogenizeaza si se toarna peste aluatul din tava.

Se pune la cuptor pentru 1 ora la 180 grade dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Pofta buna!