Această prăjitură cu gem și ciocolată este un desert nostalgic, pufos și suculent, perfect pentru orice moment al zilei. Se face rapid, din ingrediente simple și la îndemână, și nu conține ouă sau lapte, ceea ce o face ideală și pentru perioadele de post (dacă folosești apă minerală). Combinația de scorțișoară, gem și ciocolată îi oferă o aromă intensă, iar textura aerată și umedă o transformă într-un adevărat răsfăț.
Este un desert economic, dar cu un gust bogat și echilibrat, care nu are nevoie de mari eforturi pentru a impresiona. Stratul de gem din mijloc, topit sub greutatea blatului, devine un centru cremos și aromat, în timp ce glazura de ciocolată adaugă acel finish perfect. Un dulce pe care îl iubim din copilărie și pe care încă îl pregătim cu drag.
Ingrediente – măsura este o cană de 200 ml:
- 2,5 căni de făină
- 1,5 căni de zahăr
- 1,5 căni de apă minerală carbogazoasă (sau lapte)
- 1 cană de gem de caise (l-am făcut și cu piersici – e la fel de bun)
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 2 lingurițe de scorțișoară, sau după gust
- 1 lingură de cacao
Umplutură:
- 8 linguri de gem de caise
- 100 g ciocolată
Glazură:
- 100 g ciocolată
- 4 linguri de ulei
Mod de preparare:
Amestecați făina, zahărul, scorțișoara și cacaua. Separat, combinați apa minerală cu gemul. Amestecați până se omogenizează.
Adăugați bicarbonatul de sodiu, amestecați bine, apoi turnați totul peste ingredientele uscate.
Bateți bine compoziția, apoi turnați jumătate din ea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și presărată cu făină (dimensiuni 33 x 23 cm).
Compoziția trebuie să fie mai lichidă, să se toarne ușor. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C până când se formează o crustă, aproximativ 15 minute.
Scoateți din cuptor și ungeți cu gemul. Gemul trebuie să fie moale pentru a se întinde ușor.
Dacă nu este, adăugați câteva linguri de apă fierbinte și amestecați bine. Peste gem radeți ciocolata.
După aceea, turnați restul compoziției deasupra, astfel încât să curgă ușor și să o distribuiți uniform.
Nu trebuie să întindeți prea mult, ciocolata se va topi frumos dedesubt.
Introduceți din nou la cuptor. Coaceți încă aproximativ 15 minute. Puteți testa partea superioară cu o scobitoare, dar nu înțepați prea adânc, deoarece veți atinge stratul cu gem.
Nu coaceți prea mult prăjitura, altfel se va usca. Trebuie să rămână suculentă, este foarte aerată și moale. Dacă o coaceți prea mult, aburul va pătrunde prin crăpături și va usca interiorul.
Turnați deasupra ciocolata topită amestecată cu ulei și lăsați la răcit.
Se poate consuma și călduță.
Poftă bună.
