Prăjitură cu zmeură și cremă de vanilie – un desert fin, potrivit pentru orice ocazie

Prăjitură cu zmeură și cremă de vanilie reteta

Prăjitura cu zmeură și cremă de vanilie are un gust foarte bun. Acest desert fin poate fi servit chiar și la o ocazie specială, deoarece arată minunat și este delicios. Rețeta este explicată pas cu pas în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru blat:

  • 4 albușuri, 6 linguri zahăr
  • 80 ml ulei, 80 ml apă călduță
  • 8 linguri făină, 1/2 plic praf de copt
  • 1 lingură cacao, 4 linguri nuci tocate
  • 4 gălbenușuri de ou, 160 ml lapte cu ciocolată

Ingrediente pentru umplutura cu zmeură:

  • 500 gr zmeură, 6 linguri zahăr
  • 1.5 plicuri budincă de vanilie
  • 120 ml apă+ încă 7 linguri
  • 1 1/2 plic gelatină

Ingrediente pentru cremă de vanilie:

  • 1.2 litri lapte, 10 linguri zahăr
  • 3 plicuri budincă de vanilie, 4 linguri amidon
  • 150 gr unt, 1 plic zahăr vanilat

Ingrediente pentru glazură:

  • 250 gr ciocolată
  • 220 gr unt
  • Aproximativ 25 biscuiți simpli + puțin lapte (pentru înmuiat biscuiții)

Mod de preparare:

Mai întâi pregătim blatul și începem prin a bate albușurile spumă. Separat, batem gălbenușurile cu zahărul, apoi adăugăm uleiul, apa călduță, făina amestecată cu praful de copt și cacao.

Amestecăm bine pentru a combina ingredientele, apoi adăugăm nucile tocate. În cele din urmă, adăugăm spuma de albușuri și amestecăm totul cu un tel.

Ungem o tava de 33 x 34 cm cu puțin ulei și presărăm puțină făină deasupra. Turnăm aluatul în tavă și-l coacem în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 20 de minute. Turnăm laptele cu ciocolată peste blatul copt.

Pentru a pregăti umplutura de zmeură, turnăm 7 linguri de apă peste gelatină și o lăsăm să se umfle. Punem zmeura într-o cratiță, adăugăm zahărul și 160 ml de apă și lăsăm să fiarbă.

Separat, amestecăm budincă cu 120 ml de apă și o adăugăm în cratița cu zmeură. Fierbem budinca până se îngroașă, apoi o luăm de pe foc, adăugăm gelatina umflată și amestecăm până se topește. Turnăm umplutura de zmeură peste blat și o lăsăm să se răcească.

Pentru a pregăti crema de vanilie punem 1 litru de lapte la fiert. Într-un castron amestecăm praful de budincă cu zahărul, zahărul vanilat, amidonul și restul de lapte. Turnăm amestecul în laptele care fierbe și gătim până se îngroașă. Luăm budinca de pe foc, o transferăm într-un castron, o acoperim cu folie și o lăsăm să se răcească.

Batem untul cu mixerul și îl adăugăm în budinca rece. Amestecăm bine pentru a obține o cremă fină.

Rupem ciocolata în bucățele, o amestecăm cu untul și o topim la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Înmuiem biscuiții, doar pe o parte, în glazura de ciocolată. Lăsăm ciocolata să se întărească puțin, înainte de a pune biscuiții peste prăjitură.Prăjitură cu zmeură și cremă de vanilie ingredientePeste umplutura de zmeură, întindem jumătate din crema de vanilie. Așezăm biscuiții cu ciocolată deasupra, astfel încât partea cu ciocolată să fie orientată în sus. Înainte de a pune biscuiții peste cremă, îi înmuiem în lapte călduț. Punem deasupra crema de vanilie care ne-a mai rămas.Prăjitură cu zmeură și cremă de vanilie mod prepararePeste crema de vanilie, întindem glazura de ciocolată. Punem prăjitura la frigider pentru câteva ore, după care o putem tăia și servi. Poftă bună și spor la gătit!