Prăjitură cu semințe de mac și cremă de ciocolată – desertul perfect pentru masa festivă

prajitura cu mac

Prăjitura cu semințe de mac si cremă de ciocolată are un gust foarte bun și poate fi servită chiar și la o masă festivă. Rețeta este expicată pas cu pas în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru blatul de cacao:

  • 5 ouă mari, 1 cană zahăr
  • 3/4 cană făină de grâu
  • 2 linguri cacao, 1 linguriță praf de copt
  • Un vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru blatul de mac:

  • 100 gr unt la temperatura camerei
  • 4 ouă mari, la temperatura camerei
  • 3/4 cană zahăr, 150 gr semințe de mac
  • 3/4 linguriță esență de migdale, 100 gr nuci tocate mărunt
  • Un vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru crema de ciocolată:

  • 600 ml smântână lihcidă pentru frișcă
  • 200 gr ciocolată neagră, 4 linguri cremă de ciocolată (ex: nutella)
  • 2 lingurițe gelatină
  • 1/4 cană apă

Ingrediente pentru sirop:

  • 3/4 ceașcă de ceai
  • 2 lingurițe zahăr, 2 lingurițe suc de lămâie
  • 2-3 linguri rom

Ingrediente pentru glazură:

  • 100 gr ciocolată neagră
  • 100 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare:

Tapetăm o tavă dreptunghiulară cu dimensiuni de 25×35 cu hârtie de copt.

Într-un castron, cernem făina de grău împreună cu cacaoa și praful de copt. Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem cu un praf de sare până se întăresc bine, iar apoi adăugăm treptat zahărul.

Reducem viteza mixerului și adăugăm gălbenușurile, unul câte unul. Adăugăm ingredientele uscate, în porții mici și amestecăm ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă. Punem aluatul obținut în tava pregătită la început și-l coacem timp de aproximativ 30-35 de minute în cuptorul preîncâlzit la 175 grade C.

După ce blatul s-a copt, îl lăsăm să se răcească complet, apoi îl tăiem în 2 părți egale.

Folosim aceeași tavă de copt pentru a coace blatul din semințe de mac. Batem untul moale cu mixerul, apoi adăugăm gălbenușul și esența de esența de migdale și amestecăm. În cele din urmă, adăugum semințele de mac și nucile tocate.

Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă rigidă, apoi adăugăm zahărul. Amestecâm în continuare până obținem o spumă groasă și strălucitoare.

Adăugăm 2 linguri din spuma de albușuri în amestecul de mac, nuci și unt și amestecăm ușor. Adăugăm apoi și spuma de albușuri rămasă și amestecăm din nou. Punem aluatul obținut în tavă și-l coacem timp de aproximativ 30-35 de minute în cuptorul preîncălzit la 175 grade C.

Punem 100 ml smântâna lichidă și ciocolata neagră într-o cratiță pe aragaz și așteptăm să se dizolve. Lăsăm ciocolata topită să se răcească. Punem gelatina în apă și o lăsăm să se umfle, apoi o încălzim în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde, după care o lăsăm să se răcească.

Batem smântâna rămasă cu mixerul până obținem o frișcă fermă, apoi adăugăm ciocolata topită și amestecăm până se combină. În cele din urmă, adăugăm nutella și gelatina și amestecăm bine după fiecare ingredient adăugat.

Preparăm siropul, amestecând într-un vas ceaiul, zahărul, sucul de lămâie și romul.

Așezăm primul blat într-o tavă și-l însiropăm bine. Întindem jumătate din crema de ciocolată deasupra și o acoperim cu blatul de mac. Punem crema rămasă peste blatul de mac, o întindem uniform și o acoperim cu cel de-al doilea blat simplu. Insiropăm blatul și punem prăjitura la frigider pentru câteva ore.

Pentru a pregăti glazura, încâlzim smântâna lichidă și adăugăm în ea ciocolata ruptă în bucățele. Amestecâm bine până se dizolvă, apoi turnăm glazura peste prajitura rece. Mai lăsăm prăjitura la frigider pentru aproximativ 15 minute, după care o putem tăia și servi. Putem decora prăjitura cu nuci și fulgi de cocos. Poftă bună!