Prăjitură cu nucă și gem – un desert gustos pe care îl poți mânca și în zilele de post

Uneori imi doresc sa mananc un desert simplu, dar delicios, chiar si in zilele de post. Am incercat aceasta reteta si am fost foarte multumita de rezultat, asa ca am decis sa o impartasesc cu voi. Nu contine oua sau lactate!

Ingrediente pentru aluat:

  • 500-600 gr faina de grau, 200 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 ml apa, 11 gr drojdie uscata
  • 1 lingura otet, 0.5 linguri zahar, 10 gr zahar vanilat
  • Coaja rasa de la o lamaie mare, un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura:

  • 400 gr gem (la alegere, eu am folosit de coacaze negre)
  • 200-250 gr nuci macinate

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia in jumatate de lingura de apa calda. Asteptam 5 minute.

Cernem 500 gr faina intr-un bol incapator, adaugam zaharul, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie si otetul. Facem o scobitura in mijloc si adaugam drojdia dizolvata.

Framantam aluatul. In timp ce framantam, mai adaugam jumatate de lingurita de apa calda si uleiul de floarea soarelui. Framantam timp de aproximativ 10 minute pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini.

Daca mai este nevoie, mai adaugam putina faina de grau. Formam o bila din aluat. Acoperim bolul in care este aluat cu o folie si-l punem la frigider pentru 1.5-2 ore.

Pentru a pregati umplutura, amestecam gemul cu nuca macinata. Ar trebui sa obtinem o umplutura destul de groasa.Preincalzim cuptorul la 180 grade. Tapetam o tava dreptunghiulara (22 x 30 cm) cu hartie de copt.

Scoatem aluatul din frigider si-l impartim in doua. Intindem aluatul in doua foi dreptunghiulare care sa incapa in tava.

Transferam prima foaie de aluat in tava. Intindem umplutura uniform, la aproximativ 1 cm distanta de margini. Acoperim umplutura cu cel de-al doilea aluat. Prindem bine marginile, astfel incat umplutura sa nu se scurga.

Coacem prajitura timp de aproximativ 40 de minute in cuptor. Aluatul va capata o culoare aurie. Prajitura poate fi decorata cu nuca. Pofta buna si spor la gatit!