Aceasta prajitura este extrem de buna si gustoasa si o sa simtiti un adevarat rasfat de indata ce incepeti sa o degustati.

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 4 oua, 120 ml de ulei de floarea soarelui
  • 200 ml de lapte, 4-5 linguri de cacao
  • 150 grame de faina alba
  • 200 grame de zahar, 1 praf de copt
  • esenta de vanilie

Ingrediente necesare pentru crema:

  • 100 grame de ciocolata alba, 400 ml de lapte
  • 80 grame de nuca de cocos, 1 lingura de amidon
  • 2 galbenusuri, 150 grame de zahar
  • 250 ml de frisca lichida
  • 1 plic de gelatina, esenta de vanilie
  • 500 gr cirese sau visine fără samburi

Mod de preparare pentru blat:

Ouale se separa iar galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana ce devine o pasta omogena si pufoasa, apoi se adauga uleiul, laptele si vanilia.

Dupa omogenizare se puneti faina in ploaie amestecata in prealabil cu praful de copt si cacaoa.

Albusurile se bat spuma tare cu un pic de sare, apoi se incorporeaza usor cu o spatula in cealalta compozitie, amestecand usor, de jos in sus.

Compozitia rezultata se imparte in doua parti egale si coaceti 2 foi.

Luati o tava cu dimensiunea de 24×24 cm si o ungeti cu unt, apoi tapetati cu hartie de copt.

Turnati jumatate din compozitie in tava si nivelati apoi si se introduceti in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10-15 minute, la temperatura medie.

Lasati foaia la racit si abia apoi se scoate din forma si pe urma se coace cealalta foaie.

Pregatirea cremei:

Turnati intr-o cratita  laptele, adaugati nuca de cocos si  puneti la foc mediu pana ce dau intr-un clocot.  Apoi se pune intr-o strecuratoare si se preseaza foarte bine pana ce  fulgii de cocos raman aproape uscati. Faceti aceasta procedura cat mai energic pentru a strecura tot laptele.

Acesta se pune din nou in cratita de data asta impreuna cu ciocolata si se amesteca pana ce se topeste.

Separat galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga esenta de vanilie si amidonul iar la sfarsit se toarna amestecul de lapte, ciocolata si nuca de cocos.

Aceasta compozitie se pune din nou la foc, amestecand incontinuu, pana ce observati ca se ingroase, apoi se da deoparte sa se raceasca.

Gelatina se hidrateaza in 2-3 linguri de apa rece, apoi se dizolva pe baie de aburi sau o puteti lasa pentru cateva secunde la microunde. Cand este gata, se pune peste crema de cocos si se amesteca bine.

Frisca se bate spuma tare cu mixerul iar apoi se incorporeaza in crema de cocos, deja racita. Aveti grija sa nu fie nici macar calduta pentru ca astfel riscati sa se taie crema.

Asamblarea prajiturii:

Acum a sosit momentul mult ateptat. Asezat prima foaie de blat si insiropati-o cu sirop de zahar apoi puneti 1/3 din crema de cocos, presarati apoi cirese si mai adaugati inca 1/3 din crema de cocos. Nivelati usor toata compozitia si abia apoi puneti a doua foaie si restul de crema.

Puneti tava cu prajitura la frigider timp de 3-4 ore sau cel mai bine lasati peste noapte. Dimineata scoateti tava de la rece si decorati-o dupa bunul plac folosind nuca de cocos rumenita, ciocolata si visine. O sa adorati aceasta prajitura si cu siguranta o sa mai repetati aceasta reteta si cu alte ocazii, spre incantarea musafirilor.