Vecina mea a ras cateva mere si a facut o prajitura foarte gustoasa. Nu cred ca am mancat un desert cu mere mai bun decat acesta. I-am cerut imediat reteta.

Ingrediente pentru aluat:

  • 6 galbenusuri, 250 gr unt
  • 150 gr zahar pudra, 300 gr iaurt grecesc
  • 350 gr faina de grau, 10 gr praf de copt
  • 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu, 2 lingurite esenta de vanilie
  • Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura de mere:

  • 1.5 kg mere rase
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • Zahar (dupa gust)
  • 50 gr unt, 1 lingura amidon de porumb
  • 2 lingurite scortisoara

Ingrediente pentru bezea:

  • 6 albusuri, 125 gr zahar pudra
  • 1 pliculet zahar vanilat, un varf de cutit de sare
  • Sucul stors de la jumatate de lamaie

Mod de preparare:

Mai intai pregatim merele, le curatam de coaja si le dam pe o razatoare grosiera. Le punem intr-o cratita si adaugam zaharul vanilat, untul moale si scoartisoara. Gustam si mai adaugam zahar dupa gust.

Punem cratita cu mere pe aragaz si le gatim la foc mic. Cand merele elibereaza sucul, il scurgem si-l lasam sa se raceasca. Adaugam amidonul in sucul de mere rece. Amestecam bine, apoi turnam sucul in merele din cratita. Amestecam constant si gatim un piure gros de mere.

Incalzim cuptorul la 180 grade. Pregatim aluatul.

Batem untul cu un praf de sare si zaharul pudra pana devine pufos. Adaugam apoi galbenusurile si esenta de vanilie. Adaugam praful de copt si bicarbonatul de sodiu in iaurtul grecesc. Amestecam bine, apoi adaugam iaurtul in amestecul de unt si galbenusuri.

La final, adaugam faina de grau si framantam un aluat mai ferm. Intindem aluatul intr-o tava dreptunghiulara (aprox. 23×40 cm) tapetata cu hartie de copt. Presam aluatul cu degetele si-l coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 25 de minute.

Scoatem apoi aluatul din cuptor, intindem umplutura de mere deasupra si-l bagam iarasi in cuptor pentru inca 10 minute.

Intre timp, pregatim bezeaua. Batem albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul pudra, zaharul vanilat si sucul de lamaie. Amestecam bine pana obtinem o spuma ferma.

Scoatem prajitura din cuptor si intindem bezeaua peste umplutura de mere. Putem face modele cu furculita. Bagam din nou tava in cuptor pentru inca 10 minute.

Dupa ce prajitura s-a copt, o lasam sa se raceasca complet, apoi o taiem in felii. Pofta buna si spor la gatit!