Prima pagină » Prăjituri » Prăjitură cu mascarpone și ganache de ciocolată – un desert cremos, gustos și ușor de preparat

Prăjitură cu mascarpone și ganache de ciocolată – un desert cremos, gustos și ușor de preparat

Prăjitură cu mascarpone și ganache de ciocolată are un gust deosebit. Am încercat această rețetă săptămâna trecută și pot să spun că a fost o adevărată reușită. Am obținut un desert cu gust divin. O bunătate!

Ingrediente pentru blat:

• 115 gr unt, 400 gr biscuiți cu unt
• 200 ml cafea rece, neîndulcită
• 2 linguri rom
• 3 linguri zahăr

Ingrediente pentru cremă:

• 2 ouă mici sau 1 ou mai mare
• 100 gr zahăr + încă 2 linguri, 1 plic zahăr vanilat
• 400 ml smântână dulce
• 500 gr mascarpone, 3 mâini de coacăze roșii
• 2 plicuri gelatină

Ingrediente pentru ganache de ciocolată:

• 200 ml smântână dulce
• 200 gr ciocolată cu lapte

În plus:

• O mână de coacăze roșii pentru decor

Mod de preparare:

Măcinăm biscuiții și-i amestecăm cu zahărul, untul topit, romul și cafeaua. După ce ingredientele s-au combinat, punem amestecul obținut într-o tavă rotundă cu diametru de 24 cm, tapetată cu folie alimentară.

Pentru a pregăti crema, batem mai întâi smântâna dulce cu mixerul până obținem o  frișcă fermă. Apoi, amestecăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, până își dublează volumul. Adăugăm frișca și brânza mascarpone și mai amestecăm doar cât să se combine ingredientele.

Pregătim gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă dorești o cremă mai fermă, folosește 3 plicuri de gelatină în loc de 2.

Adăugăm o lingură de cremă în gelatină și amestecăm. Adăugăm apoi toată gelatina în crema cu mascarpone. La final, adăugăm coacăzele roșii amestecate cu 2 linguri de zahăr. Amestecăm bine cu o lingură și punem crema cu fructe peste blatul de biscuiți din tavă. Întindem crema uniform și băgăm tava la frigider pentru câteva minute, timp în care pregătim ganache-ul de ciocolată.

Încălzim smântâna dulce și o turnăm peste ciocolata cu lapte, ruptă în bucățele. Amestecăm până se topește toată ciocolata și lăsăm crema să se răcească, până ajunge la temperatura camerei.

Turnăm apoi ganache-ul de ciocolată peste crema cu mascarpone și băgăm din nou prăjitura la frigider. Lăsăm prajitura la rece o noapte întreagă, iara doua zi o decorăm cu coacăze roșii, o tăiem în felii și o servim împreună cu cei dragi. Poftă bună și spor la gătit!