Prăjitură cu mascarpone, banane și caramel – este imposibil să-i reziști!

prajitura branza mascarpone

Prajitura cu mascarpone, banane si caramel este preferata familiei mele. Sotul si copiii mei sunt efectiv innebuniti dupa acest desert. Si mie imi place foarte mult. Iti recomand sa incerci si tu aceasta prajitura delicioasa.

Ingrediente pentru stratul de banane:

  • 2 lingurite unt
  • 1/4 cana zahar brun
  • 1 lingurita aroma de vanilie, 1 lingurita rom
  • 3 banane

Ingrediente pentru stratul de mascarpone:

  • 500 gr mascarpone
  • 4 lingurite zahar pudra, 2 lingurite unt
  • 3 oua, 2 lingurite extract de vanilie
  • 1 lingurita rom

Ingrediente pentru caramel:

  • 1.5 cani zahar granulat
  • 1/4 cana apa
  • 1 lingurita suc de lamaie
  • 1 cana smantana pentru frisca

In plus:

  • 125 gr biscuiti simpli
  • 1/2 cana nuci pecan
  • 1/4 cana unt topit

Mod de preparare:

Pentru a cantari ingredientele am folosit o cana de 250 ml.

Pregatim o tava de copt rotunda. Tapetam fundul tavii cu hartie de copt si-i ungem partile laterale cu unt. O infasuram apoi pe exterior cu folie de aluminiu. Preincalzim cuptorul la 180 grade.

Zdrobim biscuitii simpli, adaugam nucile pecan si untul topit. Amestecam bine pentru a se combina ingredientele. Punem amestecul obtinut in tava si apasam usor cu degetele.

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 10-12 minute.

Preagtim stratul de banane. Topim untul cu zaharul brun, apoi adaugam aroma de vanilie si romul. Taiem bananele si le adaugam si pe ele in amestecul de pe foc. Amestecam usor pentru a nu strivi bananele.

Turnam amestecul obtinut peste stratul rece de biscuiti si unt din tava.

Amestecam bine branza mascarpone cu zaharul pudra. Apoi aduagam ouale si untul. Amestecam cu mixerul pentru a se combina ingredientele. La final, adaugam romul si extractul de vanilie. Intindem crema obtinuta peste stratul de banane.

Punem tava in care se afla prajitura intr-o alta tava mai mare, pe care o umplem cu apa. Bagam totul in cuptor si coacem prajitura timp de 30 de minute la 180 grade.

Reducem apoi temperatura la 160 grade si mai lasam prajitura in cuptor inca 30-40 de minute. Dupa ce prajitura s-a copt, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca (aproximativ 2 ore).

Pregatim apoi caramelul. Adaugam zaharul si sucul de lamaie intr-o cratita in care am turnat apa. Gatim pana cand zaharul incepe sa se caramelizeze. Luam apoi cratita de pe foc si adaugam usor smantana pentru frisca.

Amestecam bine si punem din nou cratita pe foc. Gatim caramelul timp de 5 minute. Presaram apoi caramelul pentru prajitura rece. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna!