Prajitură cu mac și cremă de vanilie – o prajitură potrivită pentru sărbători sau zile de naștere

Prajitura de mai jos este una cremoasa, la fel ca si Craiasa zapezii, care se face extrem de rapid si usor. Este o prajitura potrivita pentru sarbatori sau zile de nastere. Va recomand ca la prima incercare, sa utilizati exact cantitatile scrise de mine. Dupa, daca doriti, le puteti adapta dupa gust, insa prima data, pentru a va asigura de succesul prajiturii, utilizati ingredientele dupa care am facut-o eu.

Ingrediente necesare:

Se fac 3 foi dupa cum urmeaza:

1 foaie de albus:

  • 3 albusuri
  • 3 linguri de zahar tos
  • 3 linguri de faina
  • 2 linguri de ulei

2 foi cu mac ( ingredientele sunt pentru 1 foaie):

  • 3 albusuri
  • 3 linguri de zahar tos
  • 5 linguri de mac (nemacinat)
  • 2 linguri de faina

Crema:

  • 7 galbenusuri
  • 1 plic budinca de vanilie
  • 500ml lapte
  • 6 linguri de zahar
  • 250g unt minim 80% grasime

Pentru decor: 50g ciocolata alba

1. Pentru inceput facem foile; pentru foaia alba, batem albusurile spuma tare apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste, adaugam uleiul, mixam, apoi folosind o paleta de lemn amestecam usor peste cap adaugand faina lingura cu lingura.

Turnam compozitia intr-o tava de dimensiuni 20×27 tapetata cu foia de copt si coacem la 200g C timp de 8 minute. Scoatem, lasam putin sa se raceasca, apoi rasturnam si dezlipim usor foaia de copt.

2. Pentru foile de mac, batem albusurile spuma pana se intaresc, apoi adaugam zaharul si mixam pana se topeste. Adaugam treptat macul si apoi faina amestecand peste cap pana se omogenizeaza compozitia.

Le coacem la fel ca si prima foaie. Eu am copt o singura foaie in tava mare de la aragaz pentru ca este dubla ca si dimensiuni fata de tava de prajituri, apoi am taiat foaia in doua.

3. Crema; amestecam intr-o craticioara galbenusurile cu zaharul si praful de budinca si apoi adaugam treptat laptele. Amestecam bine cu un tel si apoi punem cratita la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa bine ca si o budinca.

Lasam sa se raceasca si apoi adaugam treptat untul mixand bine dupa fiecare bucata. Impartim crema in 3 sau ma bine zis aproximam ochiometric

Asamblam prajitura:

  • o foaie de mac,
  • 1/3 crema,
  • foaia alba,
  • 1/3 crema,
  • foaia de mac,
  • 1/3 crema
  • deasupra ciocolata alba rasa.

Lasam la rece minim 4 ore si apoi taiem prajitura cu un cutit bine ascutit. Este delicioasa! Si este cu oua de casa!