Prăjitură cu lămâie și gem de căpșuni – un desert gustos, ce poate fi servit oricând

Prajitura cu lamaie si gem de capsuni este atat de gustoasa incat poate fi servita chiar si la un eveniment festiv. De asemenea, poate fi consumata si dimineata, alaturi de o ceasca de cafea. Reteta este explicata pas cu pas in randurile de mai jos.

Ingrediente pentru aluat:

  • 500 gr faina de grau, 50 gr zahar pudra
  • 200 gr unt, 2 galbenusuri
  • 3 linguri smantana dulce 30%, 1 pliculet praf de copt
  • Coaja rasa de la o lamaie
  • Un varf de cutit bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru crema:

  • 400 ml lapte, 5 linguri gris
  • 1 pliculet zahar vanilat, 100 gr unt
  • 80 gr zahar pudra, sucul si coaja rasa de la o lamaie
  • 400 gr gem de capsuni, 100 ml lapte
  • 1 plic budinca de capsuni

Ingrediente pentru glazura:

  • 200 gr ciocolata alba
  • 1 lingura smantana dulce 30%
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura unt

Mod de preparare:

Pregatim aluatul. Cernem faina cu zaharul pudra, praful de copt si bircabonatul de sodiu. Adaugam untul, galbenusurile, smantana dulce si coaja rasa de la o lamaie. Amestecam bine pentru a combina ingredientele.Impartim aluatul obtinut in 4 parti egale. Lasam aluatul deoparte pana pregatim crema.

Amestecam laptele cu grisul si zaharul vanilat. Il punem la fiert si gatim un terci gros, pe care il lasam apoi sa se raceasca.

Batem untul cu zaharul pudra pana devine pufos. Adaugam treptat terciul rece in untul batut. Amestecam bine. La final, adaugam coaja si sucul de lamaie. Punem crema in frigider pentru a se solidifica.Intindem o bucata de aluat intr-o tava dreptunghiulara (27×37 cm) tapetata cu hartie de copt. Intepam aluatul cu o furculita si-l bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade. Coacem aluatul timp de 5 minute.

In acelasi mod, vom coace si celelalte 3 bucati de aluat. Punem blaturile, unul peste altul, si le lasam sa se raceasca.Punem primul blat rece pe o tava. Incalzim 200 gr gem de capsuni pe aragaz. Dizolvam budinca de capsuni in 100 ml lapte. Adaugam jumatate de budinca in gemul fierbinte si amestecam pana se ingroasa. Turnam apoi budinca fierbinte peste primul blat si o intindem uniform.Acoperim imediat cu cel de-al doilea blat. Ungem blatul cu o lingura de  gem de capsuni.Intindem crema peste gem. Adaugam al treilea blat. Incalzim gemul de capsuni care a mai ramas si-l amestecam cu cealalta jumatate de budinca. Intindem rapid budinca fierbinte pe blat.

Adaugam imediat ultimul blat.Deasupra punem o hartie de copt si o greutate de 2 kg (poate sa fie o punga de faina, sare, zahar). Punem prajitura la frigider peste noapte.

A doua zi, pregatim glazura. Rupem ciocolata in bucatele si o topim la bain-marie impreuna cu untul, uleiul si smantana lichida. Amestecam pentru a se combina ingredientele.

Turnam glazura obtinuta peste prajitura.Punem din nou prajitura la frigider pentru cateva ore pentru a se intari glazura. Decoram prajitura dupa propriul plac. Inainte de a taia prajitura, trecem cutitul prin apa fierbinte. Pofta buna si spor la gatit!