Prăjitura cu foi de miere cu cremă de castane și glazură de ciocolată
Foi de miere cu cremă de castane sunt un desert clasic și rafinat, perfect pentru orice ocazie specială. Cu straturi delicate de aluat cu miere și o cremă fină de castane, aceste prăjituri sunt o încântare pentru papilele gustative.
Prepararea lor poate părea laborioasă, dar rezultatul final merită din plin efortul. Indiferent de momentul ales pentru a le pregăti, aceste foi de miere vor impresiona cu siguranță prin textura lor moale și gustul bogat. Haideți să descoperim împreună rețeta pentru acest deliciu culinar.
Ingrediente pentru foi:
- 400 g făină
- 150 g zahăr pudră
- 100 g miere
- 50 g unt
- 2 ouă
- 1/2 lingură bicarbonat de sodiu
- 30 g cacao
- un praf de sare
Pregatirea foilor de miere:
Punem mierea, zahărul pudră și untul într-o cratiță și le încălzim la foc mic. Când compoziția devine omogenă (untul s-a topit și amestecul este neted, fără cocoloașe), oprim focul și lăsăm să se răcească ușor.
În compoziția ușor răcită adăugăm ouăle bătute ușor cu furculița și turnăm acest amestec peste celelalte ingrediente, pe care le-am amestecat într-un bol. Frământăm un aluat neted, pe care îl învelim în folie alimentară și îl lăsăm la temperatura camerei timp de 1 oră.
În acest timp, crema din frigider se va întări. Eu consider că este mai ușor de lucrat cu ea după ce s-a răcit, dar trebuie să testați și voi.
Împărțim aluatul în 3 părți egale. Fiecare parte o întindem într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime și le coacem pe dosul tăvii în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 7-8 minute.
Îndepărtăm foile de pe tavă cât sunt încă fierbinți și le lăsăm să se răcească pe o suprafață plană. Repetăm procedura și cu celelalte două foi.
Cremă:
- 500 g piure de castane
- 2 plicuri budinca de vanilie
- 600 ml lapte
- 120 g unt
- 100 g zahăr pudră
Glazură:
- 200 gr ciocolata
- 2 linguri unt
Mod de preparare
Întâi pregătesc crema, pentru a avea timp să se întărească înainte de umplere. Fierbem budinca de vanilie în lapte în mod obișnuit și îl lăsăm să se răcească. Dacă nu doriți să se formeze o crustă deasupra pudding-ului, acoperiți-l cu folie alimentară, astfel încât suprafața pudding-ului să fie în contact cu folia.
Amestecăm untul cu zahărul pudră, adăugăm alternativ budinca și piureul de castane. Crema obținută o punem la frigider să se întărească și pregătim aluatul.
Ungem foile de aluat răcite cu crema – foaia de deasupra nu am mai uns-o cu cremă, ci am turnat direct glazura de ciocolată (ciocolata topită la bain-marie împreună cu untul).
Aceste foi de miere cu cremă de castane sunt desertul perfect pentru musafiri, oferind o combinație delicioasă de arome și texturi.
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru cele mai noi și gustoase rețete!