Prăjitura cu dulceață și bezea – Rapid și ușpr de făcut

Ingrediente pentru pandișpan:

  • 6 ouă
  • 250 g făină
  • 50 g unt
  • 250 g zahăr
  • sare
  • extract de vanilie
  • coajă de lămâie dată prin răzătoare
  • 5 linguri apă clocotită

Ingrediente pentru bezea:

  • 1 linguriță zeamă de lămâie
  • 4 albușuri
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 220 g zahăr

Alte ingrediente: 200 g dulceață de prune sau gutui

Mod de preparare:

1. Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile. Adăugăm sare, jumătate din cantitatea de zahăr și mixăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.

2. Amestecăm gălbenușurile cu restul de zahăr. Adăugăm esența de vanilie și coaja de lămâie și amestecăm foarte bine până la omogenizare.

3. Peste compoziția de gălbenușuri, adăugăm untul topit și apa fierbinte. Treptat, adăugăm făina și amestecăm până obținem un aluat ușor lipicios.

4. Adăugăm albușurile bătute spumă și amestecăm cu grijă, într-o singură direcție.

5. Aluatul obținut îl turnăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și tapetată cu unt. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute.

6. Verificăm cu ajutorul unei scobitori dacă aluatul este copt. Îl răsturnăm pe un grilll și îl lăsăm la răcit.

7. Pentru bezea, cu ajutorul unui mixer batem albușurile. Adăugăm sarea și amestecăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma. Adăugăm zahărul și mixăm până se topește în totalitate.

8. Pentru a monta prăjitura, tapetăm pandișpanul pregătit anterior, cu gemul preferat. La final, tapetăm cu bezea și punem prăjitura în cuptorul preîncălzit la temperatura de 120 de grade Celsius, timp de 10 minute. Se scoate prăjitura din tavă și se portionează după ce se răcește.

Poftă bună!