Prăjitură cu cremă și jeleu de cafea – toată lumea vrea să încerce rețeta

In weekend m-au vizitat prietenii mei. I-am servit cu o prajitura delicioasa cu crema si jeleu de cafea. Toti mi-au cerut reteta dupa ce au gustat prajitura.

Ingrediente pentru aluat:

  • 3 oua, 3 linguri zahar
  • 3 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • Putina cacao (pentru presarat aluatul)

Ingrediente pentru crema de cafea:

  • 600 ml lapte, 2 plicuri budinca de vanilie
  • 2 linguri cafea instant, 6-8 linguri zahar (dupa gust)
  • 250 gr unt

Ingrediente pentru frisca:

  • 300 ml smantana dulce pentru frisca
  • 10 gr gelatina
  • 50 ml apa

Ingrediente pentru jeleul de cafea:

  • 500 ml cafea indulcita
  • 20 gr gelatina

Mod de preparare:

Pregatim, mai intai, aluatul. Separam albusurile de galbenusuri. Batem galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar. Separat, batem albusurile spuma cu zaharul ramas. Adaugam galbenusurile batute in spuma de albusuri, amestecand usor.

Adaugam treptat faina de grau cernuta cu praful de copt si amestecam usor cu o lingura de lemn sau o spatula. Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara (20×30 cm) unsa cu unt si presarata cu faina sau tapetata cu hartie de copt.

Presaram putina cacao peste aluatul din tava si-l coacem in cuptorul preincalzit la 160 grade pana trece testul cu scobitoarea. Nu deschidem usa cuptorului in primele 10 minute.

Pregatim crema. Punem 400 ml lapte la fiert cu 6-8 linguri de zahar. Laptele ramas il turnam peste praful de budinca. Amestecam bine si turnam budinca peste laptele care fierbe. Gatim o budinca groasa. Adaugam cafeaua instant si amestecam bine.

Luam budinca de pe foc, o acoperim cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca.

Batem untul cu mixerul pana devine pufos. Adaugam budinca rece, lingura cu lingura in untul batut. Amestecam bine pana obtinem o crema neteda. Intindem crema peste blatul rece. Punem blatul cu crema la firgider pentru jumatate de ora.

Dizolvam gelatina in apa si o lasam sa se umfle. Batem smantana cu mixerul pana se intareste si obtinem o frisca ferma. Incalzim gelatina in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 30 de minute, apoi o lasam putin sa se raceasca.

Adaugam 2-3 linguri de frisca in gelatina si amestecam. Turnam apoi toata gelatina in frisca. Amestecam bine. Intindem frisca peste crema de cafea. Punem prajitura la frigider pentru cel putin 2 ore, dupa care pregatim jeleul de cafea.

Pentru a prepara jeleul, dizolvam gelatina in apa si o lasam sa se umfle. Incalzim 500 ml de cafea (nu o fierbem). Punem gelatina in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 30 de secunde, apoi o adaugam in cafea.

Amestecam bine si o lasam putin sa se raceasca, astfel incat sa devina calduta. Avem totusi grija sa nu se intareasca. Intindem jeleul de cafea peste stratul de frisca.

Punem prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore, dupa care o putem taia cu un cutit inmuiat in apa fierbinte. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!