Prăjitură cu cremă de cocos – un desert simplu cu un gust minunat

Aceasta prajitura este simpla, dar foarte gustoasa. Am pregatit-o chiar saptamana trecuta cand a venit sotul meu din strainatate. I-a placut la nebunie, desi el nu prea mananca dulciuri.

Ingrediente pentru aluat:

  • 2 oua, 2 lingurite bicarbonat de sodiu
  • 1/2 pliculet praf de copt, 400 gr faina
  • 200 gr unt, 3 linguri cacao
  • 200 gr zahar pudra

Ingrediente pentru crema:

  • 700 ml lapte
  • 2 plicuri budinca de cocos
  • 200 gr unt, 200 gr zahar pudra
  • 50 gr fulgi de nuca de cocos

In plus:

  • 50 gr ciocolata rasa

Mod de preparare:

Cernem faina de grau cu praful de copt. Adaugam bicarbonatul de sodiu, cacaoa, untul moale, zaharul pudra si ouale. Amestecam bine si framantam un aluat moale. Impartim aluatul in 4 parti egale.

Intindem o bucata de aluat pe spatele unei tavi de copt. Coacem aluatul la 180 grade pana trece testul cu scobitoarea. In acelasi mod, coacem si celelalte 3 bucati de aluat.

Lasam cele 4 foi de aluat sa se raceasca. Intre timp, pregatim crema.

Punem la fiert intr-o cratita, 500 ml lapte. Amestecam praful de budinca cu laptele ramas. Amestecam bine pentru a nu se forma cocoloase. Turnam apoi budinca in laptele fiert si amestecam pana se ingroasa.

Luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca. Batem untul cu zaharul pudra pana devine pufos. Adaugam apoi budinca rece in untul batut. La final adaugam fulgii de nuca de cocos si amestecam bine.

Punem prima foaie de aluat pe o tava. O ungem cu o parte din crema de cocos. Adaugam cea de-a doua foaie de aluat si o ungem cu crema. Repetam procedura pana obtinem o prajitura cu 4 foi si 4 straturi de crema.

Decoram prajitura cu ciocolata rasa, apoi o punem la frigider pentru cel putin 3 ore. De preferat ar fi sa o lasam la frigider o noapte intreaga. A doua zi o putem taia si servi. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!