Prăjitură cu cremă de budincă și topping de ciocolată - Rețetă de la o cofetărie de lux din Austria

Prăjitură cu cremă de budincă și topping de ciocolată – Rețetă de la o cofetărie de lux din Austria

Prajitura de astazi este foarte simpla, dar totodata foarte gustoasa. Se face usor si nu iti ia mult timp.

Ingrediente:

  • 500 g aluat de foietaj
  • 100 g zahar pudra
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 800 ml de lapte
  • 2 galbenusuri
  • 250 g unt
  • 2 pachete budinca
  • 350-500 ml de frisca lichida (in functie de preferinte, stratul sa fie mai gros sau mai subtire)
  • ciocolata de menaj pentru toping

Mod de preparare foietaj:

Vom imparti aluatul de foietaj in doua jumatati pe care le vom intinde intr-o tava asezonata cu hartie de copt (vom coace cele doua jumatati de foietaj, pe rand ) si vom intepa foietajul din tava cu o furculita.

Vom preincalzi cuptorul la 150 grade celsius, dupa care bagam tava in cuptor. Cand foietajul capata o culoare aurie, il scoatem si il asezam intr-un loc, la racit.

Repetam acelasi proces cu cealalta jumatate de foietaj.

Mod de preparare crema:

Punem laptele intr-o oala, dupa care vom adauga zaharul, zaharul vanilat si in cele din urma, budinca. Amestecam bine si dam oala pe foc la fiert.

Peste compozitia din oala vom adauga si cele doua galbenusuri de ou si continuam procedeul de fierbere al compozitiei. Cand crema capata consistenta necesara, vom lua de pe foc oala si vom lasa crema la racit.

Intre timp, intr-un alt vas,vom amesteca untul pana in momentul topirii si il vom adauga si pe acesta in crema deja racita.

Intre timp vom prepara frisca cu mixerul, o vom face pana cand aceasta capata o consistenta cremoasa.

Intr-o alta olita vom topi, pe foc, ciocolata de menaj, pentru toping.

Mod de preparare prajitura:

Vom lua cele doua foietaje puse deoparte si le vom umple cu un strat de crema si un strat de frisca deasupra cremei. Cat de gros va fi stratul de frisca, ramane la alegerea dumneavoastra. Deasupra prajiturei, vom adauga ciocolata deja topita, ca si toping. Prajitura este gata, acum trebuie sa asteptam, doar, sa se raceasca in frigider.

Pofta buna!