Prăjitură cu cremă de brânză, blat pufos de cacao și fructe aromate
Chiar daca nu este sezonul căpșunilor, nu pot să mă lipsesc de aceasta prajitura delicioasa! Pentru că soțul meu o cere mereu iar de foarte multe ori o fac cu capsuni congelati sau cu zmeura.
Ieri am copt un cheesecake cu ciocolată și căpșuni folosind o rețetă simplă pe care o folosesc de mulți ani.
Acest desert m-a cucerit cu faptul ca pot sa folosesc ce fructe vreau eu si iese extraordinar de fiecare data; poate fi numit și multifructe, deoarece îl fac cu diferite fructe de sezonIngrediente:
Ingrediente blat de cacao:
- 200 g de făină
- 80 g de unt
- 100 g de zahăr
- 10 g de praf de copt
- 1 ou
- 2 linguri. cacao
Umplutură de brânză:
- 1 kg de brânză de vaci
- 3 ouă
- 150 ml de lapte
- 150 g de unt
- 80 g de amidon
- 200 g de zahăr
- 1 lămâie
Suplimentar mai aveti nevoie de 200 g de căpșuni sau alte fructe preferate – pot fi chiar si congelate.
Mod de preparare:
Blat cu cacao – Amestecați toate ingredientele uscate, radeți untul în ele și bateți un ou.
Framântați un aluat elastic. Întindeți-l într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.
Umplutură de brânză. Mărunțiți brânza de vaci, adăugați zahărul, ouăle, amidonul, untul topit, laptele și coaja de lămâie. Amestecați totul până devine omogen și transferați într-o oală cu fund gros.
Puneți oala pe foc și, amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere. De îndată ce apar bule, scoateți de pe foc și adăugați sucul de la 1 lămâie. Amestecați bine.
Asamblați prajitura:
Puneți căpșunile spălate și uscate (daca se folosesc fructe congelate, puneti-le asa) pe blatul de cacao. Turnați umplutura de brânză (caldă) deasupra.
Nivelați și lăsați să se răcească.
Apoi puneți-l în frigider timp de 2-3 ore. Opțional, ornati cu glazură de ciocolată deasupra.
Poftă bună!