Această prajitură cu cocos este o rețetă simplă, dar plină de aromă. Este ieftină, rapidă și are o textură cremoasă, cu un blat moale și aerat.
Poate fi servită cu o glazură de ciocolată sau doar presărată cu fulgi de cocos. Este perfectă pentru orice ocazie!
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă mari
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri pline de făină
- 100 ml ulei
- 100 ml apă
- 1 lingură cacao
- 1 lingură aromă de rom (opțional)
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
Prepararea blatului:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și pregătiți o tavă de dimensiunea 30×20 cm, fie cu hârtie de copt, fie unse cu ulei și presărate cu făină.
Bateți albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul și zahărul vanilat până se dizolvă complet. Adăugați gălbenușurile și amestecați bine.
Incorporați celelalte ingrediente: ulei, apă, rom, făină, cacao și praful de copt. Amestecați ușor cu o spatulă și turnați compoziția în tavă.
Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute, până când blatul este ferm la atingere.
Pentru crema:
- 1 litru lapte
- 5 linguri zahăr
- 5 linguri făină sau amidon de porumb
- 1 plic de budincă de vanilie sau smântână
- 200 g făină de cocos
- 150 g unt sau margarină (la temperatura camerei sau încălzit puțin în cuptor după coacerea blatului)
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată
- 4 linguri ulei
Mod de preparare crema:
Amestecați făina, zahărul și budinca cu 200 ml din laptele rece. Aduceți restul de lapte la fiert și adăugați amestecul de făină.
Gătiți, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă. Lăsați să se răcească puțin.
Adăugați untul la temperatura camerei și amestecați bine. La final, încorporați 150 g de făină de cocos.
Notă: Dacă umplutura este prea moale, o puteți pune la congelator pentru 30 de minute sau la frigider timp de o oră pentru a se întări. Dacă umpleți prajitura direct în tavă, nu este necesar să o puneți la frigider.
Montarea:
După ce blatul s-a răcit, turnați umplutura de cocos peste el și nivelați.
Topiți ciocolata cu ulei și turnați-o peste prajitură.
Presărați restul de făină de cocos deasupra și puneți prajitura în frigider pentru a se întări, cel puțin 2-3 ore.
După ce ciocolata s-a întărit, tăiați prajitura în porții și savurați! Prăjitura cu cocos este delicioasă și sigur va fi apreciată de toată lumea!