Prăjitură cu ciocolată și frișcă – un dulce pe care nimeni nu-l poate refuza

Prajitura cu ciocolata si frisca reteta

Prăjitura cu ciocolată și frișcă este atât de gustoasă, încât nimeni nu-i poate rezista. Eu pregătesc acest desert respectând rețeta mamei și de fiecare dată obțin o prăjitură delicioasă. Îți recomand să încerci și tu rețeta explicată în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru cremă:

  • 1 litru lapte, 1 litru apă
  • 5 ouă, 400 gr zahăr
  • 200 gr făină, 50 gr amidon
  • 2 plicuri zahăr vanilat

Ingrediente pentru stratul de ciocolată:

  • 200 ml smântână dulce pentru frișcă
  • 80 gr ciocolată
  • 4 linguri Nutella

În plus:

  • 500 gr aluat foietaj
  • 500 ml smântână dulce pentru frișcă

Mod de preparare:

Scoatem aluatul foietaj din congelator cu cel puțin 2 ore înainte pentru a avea timp să se dezghețe. Întindem jumătate de aluat într-o foaie dreptunghiulară cu dimensiuni de aproximativ 24 x 37 cm. Punem aluatul pe spatele unei tăvi tapetate cu hârtie de copt și-l înțepăm cu o furculiță, astfel încât să nu crească în timpul coacerii.

Coacem aluatul în cuptorul preîncălzit la 200 grade timp de aproximativ 10-15 minute, până capătă o culoare ușor gălbuie. Lăsăm aluatul să se răcească, apoi îl punem înapoi în tavă sau pe un platou mai mare. În același mod vom coace și cea de-a doua foaie de aluat.

Pentru a prepara crema, punem apa și 800 ml de lapte la fiert. Batem gălbenușurile cu 300 gr de zahăr și zahărul vanilat. Turnăm restul de lapte într-o cratiță și-l punem la fiert, apoi adăugăm amidonul și făina și amestecăm bine.

Batem albușurile spumă, adăugăm treptat 100 gr de zahăr și amestecăm bine.

Adăugăm gălbenușurile bătute în laptele fierbinte și gătim până obținem un amestec gros. Îl luăm apoi de pe foc, adăugăm spuma de albușuri și amestecăm bine cu mixerul. Turnăm crema fierbinte peste aluat și o lăsăm să se răcească.

Rupem ciocolata în bucățele, adăugăm smântâna dulce și Nutella și gătim la bain-marie până se combină toate ingredientele. Turnăm glazura obținută peste crema rece și punem prăjitura la frigider.

Batem smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă. Acoperim prăjitura cu frișcă iar deasupra punem cea de-a doua foaie de aluat. Punem prăjitura la frigider pentru ca aluatul să se înmoaie, iar crema să se solidifice. Poftă bună și spor la gătit!