Prăjitură cu căpșuni și cremă de vanilie – un desert pe care nu trebuie să-l ratezi

Prajitura cu capsuni reteta

Dacă îți plac prăjiturile aromate și gustoase, încearcă rețeta de mai jos. Vei reuși să prepari un desert deosebit cu căpșuni și cremă de vanilie într-un timp foarte scurt.

Ingrediente pentru blat:

  • 4 ouă, 4 linguri zahăr
  • 4 linguri făină

Ingrediente pentru budincă:

  • 500 ml lapte, 120 gr zahăr
  • 4 linguri amidon, 1 gălbenuș
  • 1 plic zahăr vanilat, 100 gr unt

Ingrediente pentru topping de căpșuni:

  • 250 gr căpșuni, 3 linguri zahăr
  • 300 ml apă
  • 1 plic budincă de vanilie

Ingrediente pentru crema de vanilie:

  • 1 plic cremă de vanilie
  • 500 ml smântână dulce

Ingrediente pentru ganache de ciocolată:

  • 200 ml smântână dulce
  • 200 gr ciocolată

Mod de preparare:

Pentru a prepara blatul separăm mai întâi albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile spumă folosind mixerul. Separat, într-un alt vas, amestecăm gălbenușurile cu zahărul, apoi adăugăm făina. La final, adăugăm spuma de albușuri și amestecăm ușor cu un tel.

Turnăm aluatul într-o tavă de 23 x 33 cm, tapetată cu hârtie de copt și-l coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute. După ce blatul s-a copt, îl scoatem din cuptor și-l lăsăm să se răcească, apoi îndepărtăm hârtia de copt.

Pentru a pregăti budinca, amestecăm zahărul cu amidonul, gălbenușul, zahărul vanilat și 100 ml de lapte. Turnăm laptele rămas într-o cratiță și-l punem la fiert. Când laptele fierbe, adăugăm amestecul pregătit și gătim o budincă groasă. Luăm budinca de pe foc, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească.

Batem untul cu mixerul și îl adăugăm în budinca rece.

Spălăm bine căpșunile, le tăiem în felii și le punem într-o cratiță. Adăugăm zahărul și gătim căpșunile la foc mic. Când zahărul s-a topit, iar căpșunile încep să elibereze sucul, le pasăm cu un mixer verticale.

Separat, amestecăm praful de budincă cu apa și-l turnăm peste căpșuni. Amestecăm timp de câteva minute, apoi luăm cratița de pe foc și lăsăm umplutura să se răcească.

Amestecăm smântâna dulce cu mixerul la viteză mică, apoi creștem viteza la maximum. Spre final, adăugăm praful de cremă și amestecăm până obținem o cremă fermă.

Pentru a pregăti ganache-ul, punem smântâna dulce pe aragaz, la foc mic și așteptăm să se încălzească. O turnăm peste ciocolata ruptă în bucățele și amestecăm până se topelte complet.

Întindem crema de budincă peste primul blat, apoi adăugăm umplutura de căpșuni și crema de vanilie. La final adăugăm ganache-ul de ciocolată și punem prăjitura la frigider peste noapte. A doua zi o putem tăia și servi. Poftă bună!