Prăjitură cu căpșuni, mascarpone și cremă de vanilie – foarte gustoasă și ușor de preparat

Prajitura cu capsuni si mascarpone reteta

Prăjitura cu căpșuni, mascarpone și cremă de vanilie combină perfect cele mai gustoase arome. Îmi place foarte mult acest desert, de aceea îl prepar aproape săptămânal. Dacă vrei să-l încerci și tu, găsești rețeta în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru blat:

  • 4 ouă, 100 gr zahăr
  • 120 gr făină
  • 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru crema de vanilie:

  • 1.5 litri lapte, 230 gr făină
  • 170 gr zahăr, 2 plicuri budincă de vanilie
  • 3 gălbenușuri de ou, 250 gr unt

Ingrediente pentru crema de căpșuni:

  • 500 gr căpșuni
  • 6 linguri zahăr, 600 ml apă
  • 2 plicuri budincă de vanilie

Ingrediente pentru crema cu mascarpone:

  • 500 gr mascarpone
  • 250 ml smântână dulce pentru frișcă
  • 70 gr zahăr pudră
  • 50 gr ciocolată albă rasă

Mod de preparare:

Mai întâi pregătim blatul și începem prin a separa gălbenușurile de albușuri. Batem albușurile spumă și adăugăm treptat zahărul. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu un tel. La final, adăugăm făina amestecată cu praful de copt. Amestecăm cu telul atât cât este necesar pentru a combina ingredientele.Prajitura cu capsuni si mascarpone aluatTurnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și presărată cu făină. Eu am folosit o tavă de dreptunghiulară de 21 x 36 cm, însă se poate folosi și una puțin mai mare.

Coacem aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 20 de minute, apoi îl lăsăm să se răcească.

Pentru a prepara crema de vanilie, amestecăm făina cu zahărul, praful de budincă, gălbenușurile și 300 ml de lapte. Punem restul de lapte la fiert, iar când începe să fiarbă adăugăm amestecul de ingrediente pregătit și gătim o budincă groasă.

Luăm budinca de pe foc, o transferăm într-un castron, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească. După ce budinca s-a răcit, adăugăm untul tăiat în felii și amestecăm bine pentru a obține o cremă fină.Prajitura cu capsuni si mascarpone crema vanilieÎntindem crema de vanilie peste blatul rece.Prajitura cu capsuni si mascarpone preparare cremaPentru a pregăti crema de căpșuni, tăiem fructele în jumătate, le punem într-o oală, adăugăm zahăr și le gătim la foc mic. Când încep să elibereze sucul, le pasăm cu un mixer vertical. Nu este necesar să zdrobim toate bucățile de căpșuni.

Amestecăm budinca cu apa și o turnăm peste căpșuni.Prajitura cu capsuni si mascarpone crema capsuniMai lăsăm amestecul pe foc până se îngroașă, apoi oprim aragazul și lăsăm crema să se răcească. Turnăm crema rece cu căpșuni peste crema de vanilie.Prajitura cu capsuni si mascarpone preparare crema capsuniPutem pune prăjitura la frigider pentru a se întări cremele, până pregătim crema cu mascarpone.

Folosind mixerul, batem smântâna dulce până se transformă într-o frișcă fermă. Adăugăm brânza mascarpone și zahărul pudră și amestecăm bine.Prajitura cu capsuni si mascarpone crema mascarponeÎntindem crema de mascarpone peste crema de căpșuni.

Deasupra radem ciocolată albă și dăm prăjitura la frigider peste noapte.Prajitura cu capsuni si mascarpone ingredienteA doua zi o putem tăia și servi. Poftă bună și spor la gătit!