Prăjitura cu brânză dulce și caise este un desert delicios, perfect pentru vara. Această rețetă din copilărie, pe care mama o pregătea adesea, combină aromele fine de brânză dulce și mărar cu dulceața caiselor coapte.
Deși combinația de arome poate părea neobișnuită, rezultatul este absolut delicios. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti această prăjitură tradițională din bucătăria maghiară, care poate fi servită cu sau fără caise.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 g făină 000
- 200 g făină 550
- 100 g zahăr
- cca 200 ml lapte
- 50 ml ulei
- 1 lingură smântână groasă
- 21 g drojdie proaspătă
- 1/2 linguriță sare
Pregătirea aluatului:
Într-un bol, amestecați ambele tipuri de făină, zahărul și sarea.
Adăugați uleiul, smântâna și drojdia dizolvată în 150 ml de lapte călduț. Adăugați restul de lapte (aproximativ 50 ml) treptat, pe măsură ce frământați, până când obțineți un aluat moale, care se desprinde de pe marginile bolului, dar rămâne ușor lipicios.
Frământați aluatul cu puțină făină suplimentară, formați o bilă, presărați puțină făină deasupra și lăsați-l să crească timp de aproximativ 30 de minute.
Pentru umplutură:
- 500 g brânză dulce cremoasă
- 500 g iaurt gros
- 150 g zahăr
- 1 pachet zahăr vanilat
- coaja de la 1/2 lămâie
- 2 linguri pudră de budincă de vanilie
- 1 mână mică de mărar proaspăt tocat (aproximativ 3-4 linguri)
- 1/4 linguriță sare
- Caise proaspete după gust
Mod de preparare
Spălați și tăiați caisele în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. Presărați-le cu puțin zahăr vanilat.
Într-un bol, amestecați brânza dulce, iaurtul, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, pudra de budincă și mărarul tocat.
Întindeți aluatul crescut la dimensiunea tăvii (aproximativ 28×38 cm), lăsând o margine mică pe lateral.
Răspândiți uniform umplutura de brânză pe aluat și așezați deasupra bucățile de caise, apăsându-le ușor în umplutură.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Coaceți prăjitura timp de aproximativ 30 de minute, până când aluatul este auriu și umplutura este fermă. Verificați coacerea în funcție de specificul cuptorului dumneavoastră.
Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia și servi.
Prăjitura este delicioasă, cu o umplutură fină și suculentă de brânză, aromată cu coajă de lămâie și mărar, perfect completată de caisele coapte.
Pofta buna!